В кухнята с трио „Карамел“
Красавиците от трио “Карамел “ са съвременни, провокативни и дръзки. Момичетата имат музикално обучение и към този момент няколко години записват професионално с музикална компания „ Ара Мюзик ”. Наскоро те стартираха национално турне с клубни участия, а в този момент ще научим и кои са техните обичани предписания.
Вегетарианска паеля Продукти за 6 порции:
900 г - 1 кг зеленчуци: аспержи, тиквички, сладки картофи, патладжани, червен лук, кочани царевица, бланширани пресни картофи
За марината:
1 глава чесън, скилидките обелени
2 с.л листа от мащерка
1 с.л листа от розмарин
8 дафинови листа
2-3 ч.л счукан черен пипер
150 мл зехтин
Начин на подготвяне:
Сложете съставките за маринатата в кухненския робот с 1 с.л морска сол и ги смелете на паста. Нарежете зеленчуците на едри части и ги сложете в купа или в здрав плик дружно с маринатата.
Разбъркайте, с цел да се покрият добре и ги оставете няколко часа да поемат аромата. Загрейте скарата и започнете печенето с по-упоритите зеленчуци – картофите, лука и царевицата. После сложете патладжана, аспрежите и тиквичките.
Времето за печене зависи от типа и дебелината на зеленчуците.
Фаршировани яйца с авокадо Продукти за 3 порции:
8 яйца
1 авокадо
1 ч.л. горчица
1 с.л. лимонен сок
1 с.л. майонеза
1 щип. черен пипер
сол
4 стръка копър
Салата от печена тиква, аспержи и козе сирене Продукти за 6 порции:
1 огромна тиква цигулка, обелена, на резени
6 междинни глави червен лук, на четвъртинки (с основата на корена)
3 с.л. зехтин
20 стръка аспержи
2-3 стръка риган, единствено листата
50 г печени кедрови ядки
200 г козе сирене
За дресинга:
1 с.л. дижонска горчица
5 с.л. червен винен оцет
1 ч.л. орехово олио
300 мл студенопресован зехтин
Начин на подготвяне:
Започнете с дресинга. Разбийте горчицата и оцета добре. Постепенно прибавете двата типа олио, без да преставате да разбивате. Овкусете със сол и черен пипер. Ще издържи до 1 седмица в затворено бурканче.
Загрейте скарата или фурна на 200 С. Сложете тиквата и лука в купа и ги залейте с по-голямата част от зехтина. В друга купа поставете аспержите с останалия зехтин. Поръсете зеленчуците с морска сол и черен пипер. Изпечете тиквата и лука за 30 минути на скарата или малко повече във фурната, до момента в който омекнат. Оставете ги да изстинат и в това време изпечете аспержите за 5-10 минути според от дебелината, до момента в който омекнат.
Срежете всеки филиз аспержа на 3 равни елементи и ги сложете в купа за поднасяне с тиквата, лука, тиквата, кедровите ядки и козето сирене. Залейте салатата с 3 с.л. от дресинга и деликатно разбъркайте.
Салата с печен карфиол, нахут, рукола и тахан дресинг Продукти за 4-6 порции:
1 глава карфиол, нарязан на плоски резени с дебелина 1.5 см (виж забележката по-горе)
1 огромна глава червен лук, обелен и нарязан на 1.5 см късчета
400 година консерва нахут, изплакнат и изцеден
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша сусамов тахан
2 супени лъжици лимонен сок
1/2 чаена лъжичка кимион
вода
сол и черен пипер
Няколко огромни шепи прясна рукола (или спанак)
Начин на подготвяне:
Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете карфиола, аления лук и нахута в огромна купа. Поръсете със зехтин, подправете леко със сол и черен пипер и разбъркайте деликатно. Разстелете зеленчуците върху хартия за печене, като се уверите, че карфиолът и лукът са на един слой. Няма проблем даже и зърната нахут да се припокриват. Може да се наложи да ползвате две тави (аз използвах една и половина за тази рецепта), с цел да подсигурите задоволително място за печене на зеленчуците или те просто ще се сварят, без да се карамелизират. Печете зеленчуците, до момента в който забележите, че карфиолът е добре запечен от едната страна (около 15 минути). Междувременно разбъркайте тахана, лимоновия сок и кимиона и прибавете задоволително вода, до момента в който е задоволително течен, с цел да се поръси върху салатата. (приблизително 1/4 чаша вода, според от гъстотата на тахана)
Поставете свежите рукола или спанак в огромна салатна купа, прибавете всички топли, печени зеленчуци и поръсете леко с тахановия дресинг. Добавете подправки на усет, в случай че е належащо.
Здравословни пълнени картофи Продукти за 3-4 порции:
3-4 по-големи картофа
150 грама броколи
150 грама карфиол
6-8 лъжици кисело мляко
свеж лук
100-150 грама настъргани сирена - чедар, пармезан, моцарела или каквото предпочитате. Аз използвах чедар и американ
черен пипер
сол
краве масло
Начин на подготвяне:
Картофите се измиват и нарязват на половина. Намазани с краве масло се пекат за към час в авансово загрята фурна на 250 градуса. През това време се подготвя плънката. Броколите и карфиолът се нарязват на ситно. В съд с незалепващо покритие се поставят 2-3 лъжици вода. Задушават се първо карфиола за към 5 минути и броколите за още толкоз, защото на карфиола му е нужно малко повече време. Нарязва се лукът, към него се прибавят задушените зеленчуци, солта, пипера и киселото мляко. Изпечените картофи се издълбават и вътрешната част се поставя при останалите артикули. Добавя се 3/4 от сиренето. Разбърква се добре, като задачата е да се получи пухкава примес. Ако е нужно, се прибавя още кисело мляко. Издълбаните картофи се пълнят, поръсват се със сирене и се връщат във фурната за още 10-15 мин.
Подготви Красимир КРАСИМИРОВ
Вегетарианска паеля Продукти за 6 порции: 900 г - 1 кг зеленчуци: аспержи, тиквички, сладки картофи, патладжани, червен лук, кочани царевица, бланширани пресни картофи
За марината:
1 глава чесън, скилидките обелени
2 с.л листа от мащерка
1 с.л листа от розмарин
8 дафинови листа
2-3 ч.л счукан черен пипер
150 мл зехтин
Начин на подготвяне:
Сложете съставките за маринатата в кухненския робот с 1 с.л морска сол и ги смелете на паста. Нарежете зеленчуците на едри части и ги сложете в купа или в здрав плик дружно с маринатата.
Разбъркайте, с цел да се покрият добре и ги оставете няколко часа да поемат аромата. Загрейте скарата и започнете печенето с по-упоритите зеленчуци – картофите, лука и царевицата. После сложете патладжана, аспрежите и тиквичките.
Времето за печене зависи от типа и дебелината на зеленчуците.
Фаршировани яйца с авокадо Продукти за 3 порции: 8 яйца
1 авокадо
1 ч.л. горчица
1 с.л. лимонен сок
1 с.л. майонеза
1 щип. черен пипер
сол
4 стръка копър
Салата от печена тиква, аспержи и козе сирене Продукти за 6 порции: 1 огромна тиква цигулка, обелена, на резени
6 междинни глави червен лук, на четвъртинки (с основата на корена)
3 с.л. зехтин
20 стръка аспержи
2-3 стръка риган, единствено листата
50 г печени кедрови ядки
200 г козе сирене
За дресинга:
1 с.л. дижонска горчица
5 с.л. червен винен оцет
1 ч.л. орехово олио
300 мл студенопресован зехтин
Начин на подготвяне:
Започнете с дресинга. Разбийте горчицата и оцета добре. Постепенно прибавете двата типа олио, без да преставате да разбивате. Овкусете със сол и черен пипер. Ще издържи до 1 седмица в затворено бурканче.
Загрейте скарата или фурна на 200 С. Сложете тиквата и лука в купа и ги залейте с по-голямата част от зехтина. В друга купа поставете аспержите с останалия зехтин. Поръсете зеленчуците с морска сол и черен пипер. Изпечете тиквата и лука за 30 минути на скарата или малко повече във фурната, до момента в който омекнат. Оставете ги да изстинат и в това време изпечете аспержите за 5-10 минути според от дебелината, до момента в който омекнат.
Срежете всеки филиз аспержа на 3 равни елементи и ги сложете в купа за поднасяне с тиквата, лука, тиквата, кедровите ядки и козето сирене. Залейте салатата с 3 с.л. от дресинга и деликатно разбъркайте.
Салата с печен карфиол, нахут, рукола и тахан дресинг Продукти за 4-6 порции: 1 глава карфиол, нарязан на плоски резени с дебелина 1.5 см (виж забележката по-горе)
1 огромна глава червен лук, обелен и нарязан на 1.5 см късчета
400 година консерва нахут, изплакнат и изцеден
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша сусамов тахан
2 супени лъжици лимонен сок
1/2 чаена лъжичка кимион
вода
сол и черен пипер
Няколко огромни шепи прясна рукола (или спанак)
Начин на подготвяне:
Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете карфиола, аления лук и нахута в огромна купа. Поръсете със зехтин, подправете леко със сол и черен пипер и разбъркайте деликатно. Разстелете зеленчуците върху хартия за печене, като се уверите, че карфиолът и лукът са на един слой. Няма проблем даже и зърната нахут да се припокриват. Може да се наложи да ползвате две тави (аз използвах една и половина за тази рецепта), с цел да подсигурите задоволително място за печене на зеленчуците или те просто ще се сварят, без да се карамелизират. Печете зеленчуците, до момента в който забележите, че карфиолът е добре запечен от едната страна (около 15 минути). Междувременно разбъркайте тахана, лимоновия сок и кимиона и прибавете задоволително вода, до момента в който е задоволително течен, с цел да се поръси върху салатата. (приблизително 1/4 чаша вода, според от гъстотата на тахана)
Поставете свежите рукола или спанак в огромна салатна купа, прибавете всички топли, печени зеленчуци и поръсете леко с тахановия дресинг. Добавете подправки на усет, в случай че е належащо.
Здравословни пълнени картофи Продукти за 3-4 порции: 3-4 по-големи картофа
150 грама броколи
150 грама карфиол
6-8 лъжици кисело мляко
свеж лук
100-150 грама настъргани сирена - чедар, пармезан, моцарела или каквото предпочитате. Аз използвах чедар и американ
черен пипер
сол
краве масло
Начин на подготвяне:
Картофите се измиват и нарязват на половина. Намазани с краве масло се пекат за към час в авансово загрята фурна на 250 градуса. През това време се подготвя плънката. Броколите и карфиолът се нарязват на ситно. В съд с незалепващо покритие се поставят 2-3 лъжици вода. Задушават се първо карфиола за към 5 минути и броколите за още толкоз, защото на карфиола му е нужно малко повече време. Нарязва се лукът, към него се прибавят задушените зеленчуци, солта, пипера и киселото мляко. Изпечените картофи се издълбават и вътрешната част се поставя при останалите артикули. Добавя се 3/4 от сиренето. Разбърква се добре, като задачата е да се получи пухкава примес. Ако е нужно, се прибавя още кисело мляко. Издълбаните картофи се пълнят, поръсват се със сирене и се връщат във фурната за още 10-15 мин.
Подготви Красимир КРАСИМИРОВ
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ