Проучват как е създадена торта Гараш в Русе през 19 век
Кръгла маса, отдадена на тортата „ Гараш “, е част от Националната научна конференция
Торта „ Гараш “ е тематиката на кръглата маса, която музеят провежда в края на ноември. През последната една година известният сладкиш провокира голям брой полемики измежду откриватели, публицисти и кулинари, свързани с времето на основаването на тортата, съществуването на захар и шоколад в българските пазари, авторството и наличието на „ истинска “ рецепта.
Целта на формата е да изложи научните постановки по тематиката, да показа другите гледни точки като даде поле за изява на експерти и техните изследвания в полето на културата, историята, гастрономията и антропологията. За откривателите са значими подтекстът на епохата, допустимостта на спорните тези, както и необоримите свидетелства за съществуване на торта, майстор-сладкар и шоколад, които вършат вероятни основаването на торта „ Гараш “ в Русе през 19 в. Това прави сладкото прелъщение част от културните наследства, значими за русенските жители и през днешния ден, подчертаха експертите от музея.
Проучвателите дефинират 19 век като векът на тортите. Тогава се появяват „ Добуш “, „ Сахер “, „ Естерхази “, „ Гараш “, „ Павлова “.
В последните години торта Гараш откри и международно самопризнание. Тя е включена като част от българските национални храни в кулинарния алманах със „ Славяните на масата “ на Форума за славянски култури, както и в Световния атлас на усета. През миналото лято в Русе се организира и първото издание на фестивала на тортата „ Гараш “, който притегли професионални сладкари и фенове, които сътвориха разнообразие от разновидности на торта – по „ истинска “ рецепта, по лична рецепта, за вегани, за кето диета и доста други. Разнообразието демонстрира, че локалните общности ценят културния артикул и се разпознават с него.
Кръглата маса, отдадена на тортата „ Гараш “ е част от Националната научна конференция „ Места наизуст и културни наследства “, която събира откриватели от Българска академия на науките, университети и музеи от цялата страна.
Торта „ Гараш “ е тематиката на кръглата маса, която музеят провежда в края на ноември. През последната една година известният сладкиш провокира голям брой полемики измежду откриватели, публицисти и кулинари, свързани с времето на основаването на тортата, съществуването на захар и шоколад в българските пазари, авторството и наличието на „ истинска “ рецепта.
Целта на формата е да изложи научните постановки по тематиката, да показа другите гледни точки като даде поле за изява на експерти и техните изследвания в полето на културата, историята, гастрономията и антропологията. За откривателите са значими подтекстът на епохата, допустимостта на спорните тези, както и необоримите свидетелства за съществуване на торта, майстор-сладкар и шоколад, които вършат вероятни основаването на торта „ Гараш “ в Русе през 19 в. Това прави сладкото прелъщение част от културните наследства, значими за русенските жители и през днешния ден, подчертаха експертите от музея.
Проучвателите дефинират 19 век като векът на тортите. Тогава се появяват „ Добуш “, „ Сахер “, „ Естерхази “, „ Гараш “, „ Павлова “.
В последните години торта Гараш откри и международно самопризнание. Тя е включена като част от българските национални храни в кулинарния алманах със „ Славяните на масата “ на Форума за славянски култури, както и в Световния атлас на усета. През миналото лято в Русе се организира и първото издание на фестивала на тортата „ Гараш “, който притегли професионални сладкари и фенове, които сътвориха разнообразие от разновидности на торта – по „ истинска “ рецепта, по лична рецепта, за вегани, за кето диета и доста други. Разнообразието демонстрира, че локалните общности ценят културния артикул и се разпознават с него.
Кръглата маса, отдадена на тортата „ Гараш “ е част от Националната научна конференция „ Места наизуст и културни наследства “, която събира откриватели от Българска академия на науките, университети и музеи от цялата страна.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ