Копърът е сред най-видните пазители на някои растения в градината,

Копърът е измежду най-видните пазители на някои растения в градината, само че е извънредно потребен и за нашето здраве. Същото важи и за семената на дивия копър, по-известен като фенел или резене. Неслучайно копърът е измежду най-популярните подправки в кулинарията, освен това в целия свят. Фенелът не се радва на толкова огромен интерес, само че също е благоуханен и извънредно потребен. Особено семената му. Именно дейното съединяване в тях - анетол, ги прави по този начин скъпи за здравето и им придава характерния усет с подчертана нотка на анасон. Анетолът има противовъзпалителни, антимикробни и антиоксидантни свойства, настрана оказва помощ и за храносмилането. Само една супена лъжица семена от фенел съдържа два грама фибри и е отличен източник на манган. Последният детайл дава отговор за метаболизма, усвояването на калций, регулирането на кръвната захар, здравето на мозъка и нервната система. Семената на дивия копър съдържат също и калций, желязо, магнезий и калий. Те са чудесна фалшификация както в редица предписания за сладкиши, по този начин и в доста солени ястия. А феновете на античната медицина Аюрведа ги дъвчат сурови след хранене за положително храносмилане. Готвачите пък овкусяват със семената от фенел най-често ястията с риба, морски блага и птиче месо. Но са подобаваща добавка в приготвянето на самун и бисквити. Кулинарите поучават да ги запичаме леко, преди да ги включим в готвенето, с цел да подсилим усета им, припомнят от Real Simple.