Учените казват, че този обичаен метод за консервиране на месо всъщност е опасен: „Много реален риск за общественото здраве“
Консумацията на модифицирани меса е причина колоректалния рак да е вторият водещ вид рак в Европа.
„ Консумацията на модифицирано месо, в това число месо с консервиращи соли като натриев нитрит, е забъркано в патогенезата на CRC “, съгласно изследване от 2022 година, оповестено в Science of Food на Nature Partner Journals.
Проучването сподели, че мишките са развили 75% повече ракови тумори в тънките си вътрешности и 82% повече тумори в дебелото черво, когато са хранени с месо, натоварено с химикали, в сравнение с тези, хранени със свинско без нитрити, оповестява Guardian.
“ Резултатите от това ново изследване вършат още по-ясен риска от рак, обвързван с сушено с нитрити месо “, сподели Крис Елиът, един от създателите на проучването, пред Guardian. „ Ежедневната консумация на съдържащи нитрити бекон и шунка съставлява доста действителен риск за публичното здраве. “
През юли 2022 година Франция съобщи, че съвсем ще отстрани използването на нитрити в хранителната обработка. Азотно-кислородните съединения...
Прочетете целия текст »
