Италия се бори с фалшив пазар на стойност 2 млрд. долара с блокчейн и чипове в сиренето
Конспираторите бяха съвсем прави. Слагането на чипове стартира от Биг Парма. Да, производителите на световноизвестното сирене „ Пармиджано Реджано “ се борят с фалшификатите благодарение на микрочипове.
Пармиджано Реджано е твърдо сирене с гранули, създавано в италианския район Емилия-Романя. То е едно от най-скъпите сирена в света и едно от най-фалшифицираните, което коства на промишлеността към 2 милиарда $.
Фалшификатите постоянно се създават от по-евтини съставки и не дават отговор на същите стандарти за качество като същинските.
Това може да съставлява риск за здравето на потребителите, както и икономическа загуба за производителите на същинско Parmigiano Reggiano. За да се бори с фалшификатите, Консорциумът „ Пармиджано Реджано “ тества нова технология, която употребява микрочипове за следене на сиренето от фабриката до домовете на хората.
Благодарение на тези чипове питите сирене могат да бъдат проследени с код.
Проследимият дигитален чип е основан в съдействие с Kaasmerk Matec, водещ производител на маркировка за сирене, и p-Chip Corporation.
Тези p-чипове са по-малки от зрънце сол и се залагат в 2D кодове, QR кодове или кодове с матрица за данни, които ще бъдат част от етикета на казеина, нормално употребен за идентифициране на храни и сирена.
Казеиновите етикети с p-чипове употребяват блокчейн технологията, с цел да основат цифрово копие на действителните неща. То може да бъде сканирано, с цел да се наблюдава сиренето и от кое място идва.
Миналата година към 100 000 цифрови чипа бяха вградени в питите пармезан „ Пармиджано Реджано “.
След триумфа му консорциумът „ Пармиджано “ загатна, че в бъдеще може да схване технологията за всички сирена, които създава. Микрочипът съдържа неповторим код, който може да бъде сканиран, с цел да се ревизира достоверността на сиренето. Той съдържа и информация за производството на сиренето, като дата, място и производител.
Пармиджано Реджано е един от най-известните хранителни артикули в Италия и съставлява промишленост за милиарди долари.
През 2022 година продажбите на сиренето са достигнали почти 3,1 милиарда $.
Консорциумът „ Пармиджано Реджано “ пресмята, че пазарът на фалшификати е на стойност към 2 милиарда $, което поражда нуждата от цифрова инспекция на сиренето. Чрез имплантирането на чипове марката се надява да потисне подправянето и да отбрани репутацията на своите пити сирене пармезан.
