Защо консервираният боб трябва да се плакне?
Консервираният фасул е съществена храна в килера и е елементарно да разберете за какво – той е наличен и комфортен метод да добавите повече хранителни субстанции към вашата диета. Но преди да добавите фасул към идната си рецепта, специалистите споделят, че отделянето на малко в допълнение време за изплакването им е от решаващо значение.
Има редица кулинарни аргументи, заради които човек може да желае да изплакне консервирания фасул, преди да го изяде. На първо място, практиката оказва помощ да се управлява количеството сол и течност, които човек прибавя към своето ядене, което може да сведе до най-малко риска от проблеми с усета или текстурата.
Но измиването на консервиран фасул преди приложимост също може да бъде питателна стъпка.
Ето какво би трябвало да кажат записаните диетолози за това какво се случва, когато изплакнете консервирания фасул, плюс по какъв начин кухненската процедура може да повлияе на хранителния състав на това известно бобово растение.
Изплакването на фасул може да понижи натрия, да облекчи образуването на газове
Една добре открита изгода от изплакването на консервирания фасул е, че оказва помощ за понижаване на високото наличие на натрий в продукта.
Натрият нормално се прибавя към консервирания фасул освен за усет, само че и за задачите на консервирането. Въпреки че варира съгласно марката, 1/2 чаша консервиран черен фасул може да съдържа от към 80 mg до към 400 mg натрий, да вземем за пример.
И по-голямата част от американците употребяват повече натрий, в сравнение с им е нужен.
Въпреки това, " изплакването на консервиран фасул отстранява до 40% от наличието на натрий и отмива нишестената течност, която може да промени усета и текстурата на ястията “, сподели Ейми Дейвис, RDN, регистриран диетолог и притежател на Amy Davis Nutrition.
Друга евентуална изгода от изплакването на консервирани зърна е, че те могат да оказват помощ за минимизиране на всевъзможни газове или други стомашно-чревни проблеми, постоянно свързани с протеини на растителна основа.
" Фасулът е в категория храни, наречени FODMAPs, акроним за ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли “, изясни Линдзи Малоун, RDN, LD, инструктор по хранене в Медицинския факултет на университета Case Western Reserve. " Това са типове въглехидрати, които могат да допринесат за газове и отичане на корема при избрани хора, макар че някои са по-чувствителни към тях от други. “
Но измиването на консервирания фасул може да успее да отстрани някои от тези олигозахариди, които другояче биха могли да причинят газове по време на храносмилането, сподели Дейвис.
" Изплакването може да понижи количеството мъчно смилаеми въглехидрати и за доста хора може да помогне за понижаване на газовете “, сподели Малоун пред Health.
Въпреки това е значимо да се означи, че има малко рецензирани доказателства в поддръжка на концепцията, че изплакването на консервиран фасул понижава газовете. Поради това Кати Уилбър, RD, LDN, клиничен диетолог в Центъра за хранене на Frances Stern в Медицински център Tufts, не е съгласна с изказванието.
" Накисването на сушени зърна за една нощ (повече от 12 часа) може да понижи равнищата на олигозахариди и газовете, само че, за жалост, изплакването на консервирани зърна няма да помогне “, сподели тя пред Health.
Необходими са повече проучвания, само че поради обстоятелството, че олигозахаридите се отделят от бобовите зърна, когато са накиснати във вода, същото може да се одобри и за течността от консервирани бобови зърна. На собствен ред изплакването на това може да помогне да се отървете от някои от тези въглехидрати, причиняващи газове. Не е ясно дали това е задоволително, с цел да преместите иглата на стомашно-чревните признаци от яденето на консервиран фасул.
Накисването и варенето на изсъхнал фасул сами е най-хубавият метод за облекчение на неприятните стомашно-чревни признаци. Що се отнася до други способи за отбягване на образуването на газове от боба, Малоун предложи да го " готвите в тенджера под налягане “, с цел да подобрите смилаемостта, до момента в който Дейвис сподели, че прибавянето на съставки като кимион или джинджифил към вашите зърна може да помогне за в допълнение усмиряване на стомаха.
Има ли някакви дефекти при изплакването на консервиран фасул?
Може да желаете да задържите течност от консервиран фасул, в случай че имате характерна кулинарна цел за това. Например, аквафаба - течността от консервиран нахут - постоянно се употребява като вегански сурогат на яйчен белтък. По същия метод някои хора обичат да употребяват течност от консервиран фасул за втвърдяване на сосове, супи и яхнии или даже като източник на натрий в ядене.
В противоположен случай източването и изплакването на остатъчната вода от консервирани бобови зърна нормално е интелигентна концепция за понижаване на натоварването със сол и евентуалния храносмилателен дискомфорт, обвързван с тези авансово сварени бобови растения. И за благополучие, всички други потребни хранителни субстанции, открити в боба - от фибри до микроелементи - ще продължат да участват, без значение дали ги изплакнете преди консумация.
" Фасулът в действителност е хранителна мощ “, сподели Уилбър. " Включването им в диетата ви освен ще има изгоди за здравето, само че даже може да улесни спазването на бюджета ви за хранителни артикули. “
Протеините и фибрите, открити в консервирания фасул, забавят храносмилането, което може да помогне за контролиране на реакцията на кръвната захар на организма и да ви накара да се чувствате по-сити. Това води до по-малко рискови пикове и спадове на кръвната захар и равнищата на сила след хранене.
Фибрите от фасул също " поддържат здравето на червата посредством поощряване на редовността и хранене на положителни бактерии в микробиома на червата “, сподели Малоун. Може даже да помогне за намаление на равнищата на холестерола.
Консервираният фасул също има доста микроелементи, в това число витамини, минерали и фитонутриенти (известни също като растителни съединения).
" Витамини като фолат и минерали като желязо, фосфор, калий и магнезий се намират в обилни количества в консервирания фасул “, сподели Дейвис. Тези хранителни субстанции - в композиция с набора от растителни съединения в боба - поддържат метаболитното, имунното и сърдечното здраве.
Но въпреки това, има някои хранителни субстанции, открити в консервирания фасул, които могат да понижат някои от тези изгоди за здравето.
" Фасулът съдържа фитати и лектини, които могат да понижат усвояването на избрани хранителни субстанции “, сподели Дейвис.
Фитатите са известни с това, че инхибират усвояването на калций, желязо, магнезий и цинк. А лектините могат да се свържат с въглехидратите и да устоят на храносмилателните ензими, нужни за вярното разграждане на тези въглехидрати, което евентуално води до стомашно-чревен дискомфорт.
Има редица кулинарни аргументи, заради които човек може да желае да изплакне консервирания фасул, преди да го изяде. На първо място, практиката оказва помощ да се управлява количеството сол и течност, които човек прибавя към своето ядене, което може да сведе до най-малко риска от проблеми с усета или текстурата.
Но измиването на консервиран фасул преди приложимост също може да бъде питателна стъпка.
Ето какво би трябвало да кажат записаните диетолози за това какво се случва, когато изплакнете консервирания фасул, плюс по какъв начин кухненската процедура може да повлияе на хранителния състав на това известно бобово растение.
Изплакването на фасул може да понижи натрия, да облекчи образуването на газове
Една добре открита изгода от изплакването на консервирания фасул е, че оказва помощ за понижаване на високото наличие на натрий в продукта.
Натрият нормално се прибавя към консервирания фасул освен за усет, само че и за задачите на консервирането. Въпреки че варира съгласно марката, 1/2 чаша консервиран черен фасул може да съдържа от към 80 mg до към 400 mg натрий, да вземем за пример.
И по-голямата част от американците употребяват повече натрий, в сравнение с им е нужен.
Въпреки това, " изплакването на консервиран фасул отстранява до 40% от наличието на натрий и отмива нишестената течност, която може да промени усета и текстурата на ястията “, сподели Ейми Дейвис, RDN, регистриран диетолог и притежател на Amy Davis Nutrition.
Друга евентуална изгода от изплакването на консервирани зърна е, че те могат да оказват помощ за минимизиране на всевъзможни газове или други стомашно-чревни проблеми, постоянно свързани с протеини на растителна основа.
" Фасулът е в категория храни, наречени FODMAPs, акроним за ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли “, изясни Линдзи Малоун, RDN, LD, инструктор по хранене в Медицинския факултет на университета Case Western Reserve. " Това са типове въглехидрати, които могат да допринесат за газове и отичане на корема при избрани хора, макар че някои са по-чувствителни към тях от други. “
Но измиването на консервирания фасул може да успее да отстрани някои от тези олигозахариди, които другояче биха могли да причинят газове по време на храносмилането, сподели Дейвис.
" Изплакването може да понижи количеството мъчно смилаеми въглехидрати и за доста хора може да помогне за понижаване на газовете “, сподели Малоун пред Health.
Въпреки това е значимо да се означи, че има малко рецензирани доказателства в поддръжка на концепцията, че изплакването на консервиран фасул понижава газовете. Поради това Кати Уилбър, RD, LDN, клиничен диетолог в Центъра за хранене на Frances Stern в Медицински център Tufts, не е съгласна с изказванието.
" Накисването на сушени зърна за една нощ (повече от 12 часа) може да понижи равнищата на олигозахариди и газовете, само че, за жалост, изплакването на консервирани зърна няма да помогне “, сподели тя пред Health.
Необходими са повече проучвания, само че поради обстоятелството, че олигозахаридите се отделят от бобовите зърна, когато са накиснати във вода, същото може да се одобри и за течността от консервирани бобови зърна. На собствен ред изплакването на това може да помогне да се отървете от някои от тези въглехидрати, причиняващи газове. Не е ясно дали това е задоволително, с цел да преместите иглата на стомашно-чревните признаци от яденето на консервиран фасул.
Накисването и варенето на изсъхнал фасул сами е най-хубавият метод за облекчение на неприятните стомашно-чревни признаци. Що се отнася до други способи за отбягване на образуването на газове от боба, Малоун предложи да го " готвите в тенджера под налягане “, с цел да подобрите смилаемостта, до момента в който Дейвис сподели, че прибавянето на съставки като кимион или джинджифил към вашите зърна може да помогне за в допълнение усмиряване на стомаха.
Има ли някакви дефекти при изплакването на консервиран фасул?
Може да желаете да задържите течност от консервиран фасул, в случай че имате характерна кулинарна цел за това. Например, аквафаба - течността от консервиран нахут - постоянно се употребява като вегански сурогат на яйчен белтък. По същия метод някои хора обичат да употребяват течност от консервиран фасул за втвърдяване на сосове, супи и яхнии или даже като източник на натрий в ядене.
В противоположен случай източването и изплакването на остатъчната вода от консервирани бобови зърна нормално е интелигентна концепция за понижаване на натоварването със сол и евентуалния храносмилателен дискомфорт, обвързван с тези авансово сварени бобови растения. И за благополучие, всички други потребни хранителни субстанции, открити в боба - от фибри до микроелементи - ще продължат да участват, без значение дали ги изплакнете преди консумация.
" Фасулът в действителност е хранителна мощ “, сподели Уилбър. " Включването им в диетата ви освен ще има изгоди за здравето, само че даже може да улесни спазването на бюджета ви за хранителни артикули. “
Протеините и фибрите, открити в консервирания фасул, забавят храносмилането, което може да помогне за контролиране на реакцията на кръвната захар на организма и да ви накара да се чувствате по-сити. Това води до по-малко рискови пикове и спадове на кръвната захар и равнищата на сила след хранене.
Фибрите от фасул също " поддържат здравето на червата посредством поощряване на редовността и хранене на положителни бактерии в микробиома на червата “, сподели Малоун. Може даже да помогне за намаление на равнищата на холестерола.
Консервираният фасул също има доста микроелементи, в това число витамини, минерали и фитонутриенти (известни също като растителни съединения).
" Витамини като фолат и минерали като желязо, фосфор, калий и магнезий се намират в обилни количества в консервирания фасул “, сподели Дейвис. Тези хранителни субстанции - в композиция с набора от растителни съединения в боба - поддържат метаболитното, имунното и сърдечното здраве.
Но въпреки това, има някои хранителни субстанции, открити в консервирания фасул, които могат да понижат някои от тези изгоди за здравето.
" Фасулът съдържа фитати и лектини, които могат да понижат усвояването на избрани хранителни субстанции “, сподели Дейвис.
Фитатите са известни с това, че инхибират усвояването на калций, желязо, магнезий и цинк. А лектините могат да се свържат с въглехидратите и да устоят на храносмилателните ензими, нужни за вярното разграждане на тези въглехидрати, което евентуално води до стомашно-чревен дискомфорт.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ