Консервирането на плодове и зеленчуци е перфектвата и здравословна опция,

Консервирането на плодове и зеленчуци е перфектвата и здравословна алтернатива, тъй като не разчита на естественото ферментиране, а на тъкмо премерени пропорции сол, оцет и подправки, гарантиращи продължителност на приготвените буркани.

Консервирането на зеленчуци дава преимуществото да ги запазим свежи, хрупкави и с кондензиран усет за месеци напред. За разлика от ферментиралата зимнина, която трансформира текстурата и киселинността с времето, маринованите зеленчуци остават съвсем непроменени от момента на приготвянето. Това разрешава да се насладим на усета на лятото даже в средата на зимата, без терзание, че бурканите може да се скапват.

Все повече хора се обръщат към обичайните способи на консервиране, само че с съвременен метод - без да прекарват часове в кухнята.

Приготвянето на туршия, без варене на бурканите, е извънредно практично решение за градския живот в забързаното всекидневие. Не се постанова да стоите на котлнона с часове, няма комплицирани техники и тежка подготовка. Ще ви трябват единствено:

Пресни зеленчуци
Добре подбрани подправки
Качествена марината
Голяма купа или леген за разбъркване
Остър нож и дъска за рязане
Стъклени буркани с добре затварящи се капачки
Точна кухненска везна или мерителна чаша за маринатата.

Необходими артикули:

1 кг чушки (камби)
1 кг карфиол
1 кг целина
1 кг моркови
1 глава зеле
300 мл оцет (задължително 6% или 9%)
150 г захар
1.75 л вода
1 отново. Pikant fix

Начин на подготвяне:

Стъпка 1: Подготовка на зеленчуците

Почистете и измийте камбите. Нарежете ги на части, дружно с измитата целина. Измийте и нарежете на дребни главички карфиола. Нарежете морковите на шайби. Наситнете зелето.

Стъпка 2: Слагане на зеленчуците в бурканите

Подредете зеленчуците в авансово измитите и готови буркани.

Стъпка 3: Приготвяне на маринатата 

Смесете наличието на пакетчето Пикант фикс с водата, оцета и захарта. Така получената марината сложете на огъня и я оставете да ври за 3 - 5 мин., като бъркате непрестанно. След като сместа заври, могат да се добaвят в допълнение оцет и захар съгласно усета, който желаете да получите.

Стъпка 4: Заливане на зеленчуците с маринатата

Залейте квалифицираните зеленчуци с горещата марината, разклатете бурканите добре и долейте марината, в случай че е належащо. По предпочитание може да добавите клончета копър. Затворете бурканите незабавно.

 Можете да експериментирате с мариновани патладжани, пълнени чушки с моркови и други забавни зимнини, стига да ви води въображението и апетитът.