Коледа наближава - ето какво да приготвим
Коледа не е единствено празник – тя е чувство. Ухание на канела и печени кестени, топлота от запалените свещи и смях, който изпълва дома.
А какво е Коледа без вкусната софра, която сплотява близки и другари? Ето за какво Gotvach.bg направи ранглиста на най-обичаните предписания за празника – тези, които всяка година трансформират Коледа в същинска приказка. От обичайните зелеви сарми до изкушаващите сладки изкушения – дано дружно създадем меню, почтено за празника.
Какво да?
Традиционни зелеви сарми с кайма и ориз – сърцето на трапезата
Няма празник без сарми! Топли, ароматни и нежни, сармите с кисело зеле, кайма и ориз са емблемата на българската коледна софра. Тяхната магия се крие в бавното им готвене, което кара всички аромати да се слеят в съвършена естетика. Едва ли има ядене, което толкоз да ухае на домакински уют и тържественост. Сармите се сервират както като главно ядене, по този начин и като допълнение към празничната капама.
Банска капама – традицията оживява
Ако искаш трапезата ти да приказва за традиция, няма по-добър избор от Банската капама. Тази същинска приятност за сетивата включва многообразие от меса, кисело зеле и ориз, които се готвят постепенно, с цел да разкрият цялостния си усет. Банската капама е изборът на тези, които обичат да ухае на празник и остаряла българска кухня.
Печена пуйка с кисело зеле – модерната класика
Коледа без пуйка е като елха без звезда. Печената пуйка, допълнена с кисело зеле, е композиция, която съчетава интернационалния дух на празника с нашенския усет. Хрупкава извън, сочна от вътрешната страна – тя е ястието, което събира цялото семейство с усмивка към масата.
Празнично свинско руло и пълнено пиле – за празник с изтънчен усет
Ако искаш да впечатлиш гостите си, свинското руло и пълненото пиле са сигурен метод да го направиш. Рулото може да бъде пълнено с композиция от гъби, сирена или даже сушени плодове, които придават лек сладостен колорит. Пилето, от своя страна, крие богатство от ориз, стафиди и орехи, което го прави незабравимо.
Печен джолан или заек на фурна – за феновете на месни изкушения
Ако предпочиташ нещо друго, тези две ястия са твоят отговор. Джоланът, изпечен до съвършенство, с нежно месо, което се отделя с лекост, е приятност за ценителите. Заекът, маринован в ароматно вино и билки, ще впечатли даже най-претенциозните посетители.
Сладки изкушения: Баклава, тиквеник, щолен
И откакто масата е цялостна с ароматни ястия, идва ред на десертите – краят, който остава в сърцето. Баклавата със сочни пластове и ядки е празничен балсам. Тиквеникът, с мирис на канела и орехи, носи топлината на детските мемоари. А – този немски класик, е като приказка от далечни земи, която можеш да разкажеш с всяка хапка.
Коледна погача – признакът на изобилието
Коледната погача не е просто самун – тя е традиция. С пухкава сърцевина и златиста коричка, тя заема централно място на трапезата. Украсена със знаци за здраве и благоденствие, погачата е неизменима част от фамилния обред на празника.
Коледни сладки и сиропирана баница – дребните наслади на празника
и меденки и са повече от десерт – те са творчество. Декорирането им е миг, в който се включва цялото семейство, а резултатът е освен хубав, само че и апетитен. А за край – сиропираната сладка баница, с мирис на ванилия и лимон, е съвършеното довеждане докрай на празничната вечер.
