Тайната на сочната печена пуйка
Коледа наближава, с което все по-усилено започваме да мислим за приготвянето на празничната софра. Дори да се придържаме към едни и същи ястия всяка година, от време на време се случва да разнообразим.
Защо не ядем пуешки яйца
Не тъй като не са вкусни
Печената пуйка да вземем за пример е постоянно срещан избор за обяд или вечеря. Има доста предписания за приготвянето й, само че не всички се получават тъкмо по този начин, както си представяме - пуйката освен да е вкусна, само че и сочна.
Има обаче по какъв начин да запазим сочността на месото и то не е по никакъв начин мъчно. В предаването TODAY Марта Стюърт споделя каква е нейната загадка за сочна и вкусна печена пуйка.
Според изпитаната във времето рецепта, преди да сложим пуйката във фурната, с цел да се изпече, би трябвало да я покрием с тензух, който авансово е пропит със примес от разтопено масло и вино.
Ако нямаме тензух на разположение, може да го сменяем с хартия за печене, която намазваме добре с масло и залепяме върху пуйката.
Колко дълго живеят шараните
Един друг взор към рибите на Никулден
Идеята е, че тензухът и хартията задържат соковете в месото и по този начин пуйката става сочна, а кожата ѝ с лек тен. За да стане кожата хрупкава, би трябвало най-малко 30 минути преди да извадим пуйката от фурната да премахнем хартията, в случай че използваме такава.
Защо не ядем пуешки яйца
Не тъй като не са вкусни
Печената пуйка да вземем за пример е постоянно срещан избор за обяд или вечеря. Има доста предписания за приготвянето й, само че не всички се получават тъкмо по този начин, както си представяме - пуйката освен да е вкусна, само че и сочна.
Има обаче по какъв начин да запазим сочността на месото и то не е по никакъв начин мъчно. В предаването TODAY Марта Стюърт споделя каква е нейната загадка за сочна и вкусна печена пуйка.
Според изпитаната във времето рецепта, преди да сложим пуйката във фурната, с цел да се изпече, би трябвало да я покрием с тензух, който авансово е пропит със примес от разтопено масло и вино.
Ако нямаме тензух на разположение, може да го сменяем с хартия за печене, която намазваме добре с масло и залепяме върху пуйката.
Колко дълго живеят шараните
Един друг взор към рибите на Никулден
Идеята е, че тензухът и хартията задържат соковете в месото и по този начин пуйката става сочна, а кожата ѝ с лек тен. За да стане кожата хрупкава, би трябвало най-малко 30 минути преди да извадим пуйката от фурната да премахнем хартията, в случай че използваме такава.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ