21% от случаите на рак на дебелото черво, свързани с консумация на червено месо
Колбасите влязоха в листата на СЗО с канцерогени
Консервирането се реализира благодарение на натриев нитрит, който придава розово-червеникав цвят и характерен усет
Списъкът се обновява ежедневно
Световната здравна организация ще включи продуктите от месо, като кренвирши, салами и бекон в листата на евентуалните канцерогени, заяви The Daily Mail.
Списъкът на евентуалните канцерогени се обновява ежедневно. Причините, по които месните артикули попаднат в този лист, съгласно специалистите от СЗО, са свързани с повишение на риска от развиване на рак на червата, обвързвано с потреблението на салами и месни консерви.
Експертите на СЗО показват, че яденето на 50 г модифицирано месо дневно усилва риска от развиване на рак на червата от 6% на 7%. Това значи, че рискът в действителност се е нараснал доста. Така че яденето на модифицирано месо всеки ден прави по-висока вероятността от насърчаване на рак на червата. В дефиницията на СЗО за модифицирано месо са включени бекон, салами, колбаси, шунка, говеждо месо и всяко месо или птици, които са били обработени за възстановяване на консервацията. Това може да стане посредством осоляване, сушене, опушване или ферментация.
Международната организация за проучване на рака към СЗО е провела стотици проучвания, които потвърждават вредата, която носи потреблението на обработени меса на тялото и на целия организъм. Пилешкото, свинското и говеждото - това са месата, които най-често подлежат на обработка.
Според Британския институт за проучване на рака, 21% от раковите болести на червата и 3% от всички типове рак в Обединеното кралство са породени от консумация на алено или модифицирано месо.
За съпоставяне, те оповестяват, че 86% от раковите болести на белия дроб и 19% от всички ракови болести в Обединеното кралство са породени от тютюн.
Има също доказателства за нараснал риск от рак на панкреаса и простатата при хора, които ядат алено и модифицирано месо.
Проучване от Университета в Оксфорд, оповестено в BMC Medicine, разкрива, че вегетарианците са с 14% по-нисък риск от развиване на рак, спрямо хората, които употребяват месо постоянно.
При мъжете рискът от рак на простатата понижава с 31% при тези, които съблюдават вегетарианска диета и с до 20% при тези, които употребяват риба, само че не и месо.
Според месопреработвателите данните са манипулирани, субективени и много подвеждащи. Ако бъдат въведени законови ограничения за ограничение потреблението на тези артикули, всеки производител ще бъде длъжен да слага предизвестие, сходно на цигарите, върху етикета на всяко обработено месо.
Преработените меса са с висока централизация на сол и наситени мазнини, макар че все по-често попадаме и на “био ” или “зелени ” разновидности. Консервирането им се реализира благодарение на натриев нитрит, който придава на продуктите вкусен розово-червеникав цвят и характерен усет. Към него от време на време се прибавя и млечна киселина, играеща ролята на регулатор на киселинността. В предишното са се употребявали най-много нитрати под формата на селитра.
Нитратите и нитритите играят незаменима роля в месопреработвателната промишленост и хранителната сигурност, защото те предотвратяват развиването и растежа на Clostridium botulinum - бактерията, извършител на ботулизъм.
Но в композиция с останалите съставки в месата, включително сол и желязо, те могат да доведат до образуването на канцерогенни съединения в човешкото тяло.
Храни, които да заобикаляме съгласно СЗО
Според Световната здравна организация (СЗО), има няколко типа храни, които е добре да заобикаляме, в случай че желаеме да изглеждаме и да се усещаме прелестно - както извън, по този начин и от вътрешната страна. Ето най-важните от тях:
1. Захар и сладки питиета
Консумацията на доста захар, изключително под формата на сладки питиета (газирани, енергийни, сокове), води до нараснало тегло, риск от диабет и сърдечни болести.
Препоръка: избери вода, неподсладен чай или плодова вода без добавена захар.
2. Сол и храни с повечко натрий
Прекаленият банкет на сол (над 5 година на ден) усилва кръвното налягане и риска от инсулт или инфаркт.
Препоръка: готви вкъщи с пълнозърнести артикули и свежи подправки вместо пакетирани сосове и солени закуски.
3. Преработени и ултра-преработени храни
Те съдържат доста сол, захар, трансмазнини и консерванти - и имат директен резултат върху сърцето, кръвната захар и възпаленията.
Препоръка: замести ги с плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни.
4. Пържени храни
Пържените картофки, чипс и пържени закуски са богати на нездравословни мазнини и калории - и срещу всички обичани диети.
Препоръка: печи или приготвяй на пара, задушено или грил - и всичко това е надалеч по-добро за фигура и кожа.
5. Сладки произведения
Бисквити, тестени произведения, вафли и подготвени пасти - съдържат нездравословни мазнини и захар. Те носят калории и бърза сила, само че отсъстващата хранителна стойност ги прави “тежки ” за организма.
Препоръка: замести ги със сладки изкушения с ниско наличие на захар или си пригответ обичаните домашно - с същински съставки.
7. Транс мазнини
Откриват се в маргарини, индустриални сладки, закуски, пържени ястия. Увеличават “лошия ” LDL холестерол, понижават “добрия ” HDL и покачват риска от сърдечни заболявания.
Препоръка: използвай зехтин, авокадо или орехово масло - здравословна опция за мазнини.
Въвеждат условия за качество
Пишат правила за храната в лечебните заведения ни
Министърът на опазването на здравето доцент Силви Кирилов сътвори работна група, която би трябвало да създаде и предложи нормативен акт за регламентиране на условията към проведеното хранене в лечебните заведения. Целта е въвеждането на минимални условия за типа и качеството на болничната храна, както и на съществени организационни практики, свързани с храненето на пациентите.
В работната група са включени специалисти от Министерство на здравеопазването, Националния център по публично здраве и разбори, експерти по хранене и диететика. В заповедта е посочено, че ръководителят на работната група може да притегля и други специалисти.
Срокът за правене на предложение за нормативен акт е до края на месец април 2026 г.
Консервирането се реализира благодарение на натриев нитрит, който придава розово-червеникав цвят и характерен усет
Списъкът се обновява ежедневно
Световната здравна организация ще включи продуктите от месо, като кренвирши, салами и бекон в листата на евентуалните канцерогени, заяви The Daily Mail.
Списъкът на евентуалните канцерогени се обновява ежедневно. Причините, по които месните артикули попаднат в този лист, съгласно специалистите от СЗО, са свързани с повишение на риска от развиване на рак на червата, обвързвано с потреблението на салами и месни консерви.
Експертите на СЗО показват, че яденето на 50 г модифицирано месо дневно усилва риска от развиване на рак на червата от 6% на 7%. Това значи, че рискът в действителност се е нараснал доста. Така че яденето на модифицирано месо всеки ден прави по-висока вероятността от насърчаване на рак на червата. В дефиницията на СЗО за модифицирано месо са включени бекон, салами, колбаси, шунка, говеждо месо и всяко месо или птици, които са били обработени за възстановяване на консервацията. Това може да стане посредством осоляване, сушене, опушване или ферментация.
Международната организация за проучване на рака към СЗО е провела стотици проучвания, които потвърждават вредата, която носи потреблението на обработени меса на тялото и на целия организъм. Пилешкото, свинското и говеждото - това са месата, които най-често подлежат на обработка.
Според Британския институт за проучване на рака, 21% от раковите болести на червата и 3% от всички типове рак в Обединеното кралство са породени от консумация на алено или модифицирано месо.
За съпоставяне, те оповестяват, че 86% от раковите болести на белия дроб и 19% от всички ракови болести в Обединеното кралство са породени от тютюн.
Има също доказателства за нараснал риск от рак на панкреаса и простатата при хора, които ядат алено и модифицирано месо.
Проучване от Университета в Оксфорд, оповестено в BMC Medicine, разкрива, че вегетарианците са с 14% по-нисък риск от развиване на рак, спрямо хората, които употребяват месо постоянно.
При мъжете рискът от рак на простатата понижава с 31% при тези, които съблюдават вегетарианска диета и с до 20% при тези, които употребяват риба, само че не и месо.
Според месопреработвателите данните са манипулирани, субективени и много подвеждащи. Ако бъдат въведени законови ограничения за ограничение потреблението на тези артикули, всеки производител ще бъде длъжен да слага предизвестие, сходно на цигарите, върху етикета на всяко обработено месо.
Преработените меса са с висока централизация на сол и наситени мазнини, макар че все по-често попадаме и на “био ” или “зелени ” разновидности. Консервирането им се реализира благодарение на натриев нитрит, който придава на продуктите вкусен розово-червеникав цвят и характерен усет. Към него от време на време се прибавя и млечна киселина, играеща ролята на регулатор на киселинността. В предишното са се употребявали най-много нитрати под формата на селитра.
Нитратите и нитритите играят незаменима роля в месопреработвателната промишленост и хранителната сигурност, защото те предотвратяват развиването и растежа на Clostridium botulinum - бактерията, извършител на ботулизъм.
Но в композиция с останалите съставки в месата, включително сол и желязо, те могат да доведат до образуването на канцерогенни съединения в човешкото тяло.
Храни, които да заобикаляме съгласно СЗО
Според Световната здравна организация (СЗО), има няколко типа храни, които е добре да заобикаляме, в случай че желаеме да изглеждаме и да се усещаме прелестно - както извън, по този начин и от вътрешната страна. Ето най-важните от тях:
1. Захар и сладки питиета
Консумацията на доста захар, изключително под формата на сладки питиета (газирани, енергийни, сокове), води до нараснало тегло, риск от диабет и сърдечни болести.
Препоръка: избери вода, неподсладен чай или плодова вода без добавена захар.
2. Сол и храни с повечко натрий
Прекаленият банкет на сол (над 5 година на ден) усилва кръвното налягане и риска от инсулт или инфаркт.
Препоръка: готви вкъщи с пълнозърнести артикули и свежи подправки вместо пакетирани сосове и солени закуски.
3. Преработени и ултра-преработени храни
Те съдържат доста сол, захар, трансмазнини и консерванти - и имат директен резултат върху сърцето, кръвната захар и възпаленията.
Препоръка: замести ги с плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни.
4. Пържени храни
Пържените картофки, чипс и пържени закуски са богати на нездравословни мазнини и калории - и срещу всички обичани диети.
Препоръка: печи или приготвяй на пара, задушено или грил - и всичко това е надалеч по-добро за фигура и кожа.
5. Сладки произведения
Бисквити, тестени произведения, вафли и подготвени пасти - съдържат нездравословни мазнини и захар. Те носят калории и бърза сила, само че отсъстващата хранителна стойност ги прави “тежки ” за организма.
Препоръка: замести ги със сладки изкушения с ниско наличие на захар или си пригответ обичаните домашно - с същински съставки.
7. Транс мазнини
Откриват се в маргарини, индустриални сладки, закуски, пържени ястия. Увеличават “лошия ” LDL холестерол, понижават “добрия ” HDL и покачват риска от сърдечни заболявания.
Препоръка: използвай зехтин, авокадо или орехово масло - здравословна опция за мазнини.
Въвеждат условия за качество
Пишат правила за храната в лечебните заведения ни
Министърът на опазването на здравето доцент Силви Кирилов сътвори работна група, която би трябвало да създаде и предложи нормативен акт за регламентиране на условията към проведеното хранене в лечебните заведения. Целта е въвеждането на минимални условия за типа и качеството на болничната храна, както и на съществени организационни практики, свързани с храненето на пациентите.
В работната група са включени специалисти от Министерство на здравеопазването, Националния център по публично здраве и разбори, експерти по хранене и диететика. В заповедта е посочено, че ръководителят на работната група може да притегля и други специалисти.
Срокът за правене на предложение за нормативен акт е до края на месец април 2026 г.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ