Коктейл Sherry Flip – от старомодна напитка до изкусително кадифена класика
Коктейлите, които спадат към категорията флип, са минали през много огромна промяна, преди да се трансфорат в напитката, която познаваме през днешния ден. А Sherry Flip несъмнено се подрежда измежду най- изкушаващите представители.
Малиново дайкири - съвършен коктейл и за есента
И с алкохол, и без
Преди да проследим неговата история обаче, дано въпреки всичко дадем пояснение по какъв начин тъкмо се трансформират флип коктейлите през годините. Предполага се, че терминът " флип " е бил употребен още в края на XVII век - за напитка, която съчетава бира, ром, захар и яйце, приготвени на мощен огън. Звучи като рецепта за обезпечен махмурлук на идващия ден и това евентуално не е надалеч от истината.
След като напитката е била известна в Англия в продължение на близо два века, рецептата е била пренесена оттатък Океана, където претърпява промяна. През XIX век тя се появява в книгата The American Bar-Tender; or the Art and Mystery of Mixing Drinks от 1874 година, където обаче бирата не се загатва като съставна част, а вместо това се залага на яйце, разрушено със захар, корав алкохол (бренди или джин) или шери и индийско орехче за гарниране.
Не след дълго Джери Томас разгласява изданието от 1887 година How to Mix Drinks, в което включва разнообразни предписания за флип коктейли, измежду които и Sherry Flip. Днес тази категория коктейли се дефинират като композиция от спиртна напитка или шери, захарен сироп и яйце, поднесена с настъргано индийско орехче.
За Sherry Flip Джери Томас написа в книгата си, че е " доста вкусна напитка " и подобаваща за хора с внимателен усет. Подсказват го и съставките - шерито е ликьорно вино с бездънен, компактен усет, а яйцето и захарния сироп придават кадифения усет и грациозен тип. А ето и каква е цялостната рецепта съгласно Punch.
Какво ни би трябвало
60 мл шери олоросо 15 мл захарен сироп (захар и вода в съответствие 1:1) 1 яйце индийско орехче (за гарниране)
Коктейл Mexican Firing Squad - като „ Маргарита “, само че с повече темперамент и огнен туист
И историята на една рецепта от старите питейни заведения на Мексико
Какво ги вършим
В шейкър (без лед) прибавяме всички съставки без индийското орехче и разклащаме пламенно за 30 секунди, до момента в който се смесят добре. След това в шейкъра слагаме лед и разклащаме за още 15-30 секунди, с цел да придобие коктейлът деликатна, кремообразна консистенция. Прецеждаме във висока чаша и за край от горната страна настъргваме индийското орехче.
Малиново дайкири - съвършен коктейл и за есента
И с алкохол, и без
Преди да проследим неговата история обаче, дано въпреки всичко дадем пояснение по какъв начин тъкмо се трансформират флип коктейлите през годините. Предполага се, че терминът " флип " е бил употребен още в края на XVII век - за напитка, която съчетава бира, ром, захар и яйце, приготвени на мощен огън. Звучи като рецепта за обезпечен махмурлук на идващия ден и това евентуално не е надалеч от истината.
След като напитката е била известна в Англия в продължение на близо два века, рецептата е била пренесена оттатък Океана, където претърпява промяна. През XIX век тя се появява в книгата The American Bar-Tender; or the Art and Mystery of Mixing Drinks от 1874 година, където обаче бирата не се загатва като съставна част, а вместо това се залага на яйце, разрушено със захар, корав алкохол (бренди или джин) или шери и индийско орехче за гарниране.
Не след дълго Джери Томас разгласява изданието от 1887 година How to Mix Drinks, в което включва разнообразни предписания за флип коктейли, измежду които и Sherry Flip. Днес тази категория коктейли се дефинират като композиция от спиртна напитка или шери, захарен сироп и яйце, поднесена с настъргано индийско орехче.
За Sherry Flip Джери Томас написа в книгата си, че е " доста вкусна напитка " и подобаваща за хора с внимателен усет. Подсказват го и съставките - шерито е ликьорно вино с бездънен, компактен усет, а яйцето и захарния сироп придават кадифения усет и грациозен тип. А ето и каква е цялостната рецепта съгласно Punch.
Какво ни би трябвало
60 мл шери олоросо 15 мл захарен сироп (захар и вода в съответствие 1:1) 1 яйце индийско орехче (за гарниране)
Коктейл Mexican Firing Squad - като „ Маргарита “, само че с повече темперамент и огнен туист
И историята на една рецепта от старите питейни заведения на Мексико
Какво ги вършим
В шейкър (без лед) прибавяме всички съставки без индийското орехче и разклащаме пламенно за 30 секунди, до момента в който се смесят добре. След това в шейкъра слагаме лед и разклащаме за още 15-30 секунди, с цел да придобие коктейлът деликатна, кремообразна консистенция. Прецеждаме във висока чаша и за край от горната страна настъргваме индийското орехче.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ