Кокосово рибно къри с лайм и лимонена трева - една

Кокосово рибно къри с лайм и лимонена трева - една екзотична и доста приятна рецепта!

 

Необходими артикули: 

 

500 г (1 фунт) филета от бяла риба, нарязани на парчета 

1 с.л. олио 1 глава лук, нарязана на резени 

2 скилидки чесън, смлени 

1 с.л. настърган джинджифил 

1 филиз лимонена трева, смачкан 

1 с.л. алена къри паста 

1 консерва (400 мл) кокосово мляко 

Сок от 1 лайм Сол и черен пипер на вкус 

Пресен кориандър за гарниране 

 

Начин на подготвяне:

 

Загрейте олио в тиган, запържете лука, чесъна и джинджифила, до момента в който омекнат. Добавете лимонената трева и къри пастата; гответе 1 минута. Налейте кокосовото мляко, оставете да заври, след което прибавете рибата. Гответе деликатно за 6–8 минути, до момента в който рибата се сготви изцяло. Разбъркайте сока от лайм, подправете на усет и гарнирайте с кориандър. Сервирайте с ориз. Чаша студено бяло вино няма да е непотребна!

 

Добър вкус!