Защо не бива да прекаляваме със соевия сос
Когато става въпрос за разнородни храни, няма доста артикули, които да надминат соята. Без това дребно бобово растение нямаше да имаме тофу или соево мляко, нито мисо или темпе. Нямаше да имаме и половината от вегетарианските и веганските разновидности на храни в супермаркетите и заведенията за хранене.
Момчето, което прави чудеса от ферментация
Антон Васев за SоFerments и майсторлъкът на ферментиралите храни
Също по този начин трябваше да се откажем от соевия сос - вкусната солена умами фалшификация, създадена преди повече от две хилядолетия, която завладя съвсем целия свят. Подобно на соята, този сос е повсеместен. Може да се прибавя към съвсем всичко - ориз, месо, зеленчуци, суши, нудели, че даже и в някои десерти.
Соевият сос обаче е изненадващо вреден, че даже и гибелен от време на време. Има доста случаи на хора в Източна Азия, които стигат до токсикологията в болничното заведение, поради прекомерната консумация на соев сос.
Причината, заради която соевият сос е толкоз отровен, е съвсем същата причина, заради която е толкоз апетитен - безумното му наличие на сол. Само една супена лъжица от продукта съдържа повече от една трета от целесъобразния ни дневен банкет на натрий.
Тайната на бърканите яйца
Кои са най-хубавите други възможности на солта
Твърде доста сол в кръвта предизвиква положение, наречено хипернатремия, при което водата излиза от тъканите на тялото в опит да изравни равнищата на сол сред тях и кръвта. Състоянието е доста рисково, защото освен предизвиква съдбовни натрупвания на течности тук-там като белите дробове, само че когато водата напусне мозъка, органът се свива и кърви, причинявайки неврологични признаци като гърчове и безсъзнание.
Така че, идващия път, когато ни се прииска да добавим малко повече соев сос, в сравнение с предлага рецептата, би трябвало да се замислим дали всъщност не прекаляваме. Защото колкото и да е вкусен, не си струва да рискуваме и да се озовем в незабавното поделение, заключват от.
Момчето, което прави чудеса от ферментация
Антон Васев за SоFerments и майсторлъкът на ферментиралите храни
Също по този начин трябваше да се откажем от соевия сос - вкусната солена умами фалшификация, създадена преди повече от две хилядолетия, която завладя съвсем целия свят. Подобно на соята, този сос е повсеместен. Може да се прибавя към съвсем всичко - ориз, месо, зеленчуци, суши, нудели, че даже и в някои десерти.
Соевият сос обаче е изненадващо вреден, че даже и гибелен от време на време. Има доста случаи на хора в Източна Азия, които стигат до токсикологията в болничното заведение, поради прекомерната консумация на соев сос.
Причината, заради която соевият сос е толкоз отровен, е съвсем същата причина, заради която е толкоз апетитен - безумното му наличие на сол. Само една супена лъжица от продукта съдържа повече от една трета от целесъобразния ни дневен банкет на натрий.
Тайната на бърканите яйца
Кои са най-хубавите други възможности на солта
Твърде доста сол в кръвта предизвиква положение, наречено хипернатремия, при което водата излиза от тъканите на тялото в опит да изравни равнищата на сол сред тях и кръвта. Състоянието е доста рисково, защото освен предизвиква съдбовни натрупвания на течности тук-там като белите дробове, само че когато водата напусне мозъка, органът се свива и кърви, причинявайки неврологични признаци като гърчове и безсъзнание.
Така че, идващия път, когато ни се прииска да добавим малко повече соев сос, в сравнение с предлага рецептата, би трябвало да се замислим дали всъщност не прекаляваме. Защото колкото и да е вкусен, не си струва да рискуваме и да се озовем в незабавното поделение, заключват от.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ