Кюфтета от тиквички и картофи: вкус на лято, уют и традиция
Когато слънцето стартира да се задържа по-дълго над хоризонта, а пазарите се изпълнят със свежи зеленчуци , българската кухня естествено се обръща към леки, само че наситени на усет ястия. Сред тях – кюфтетата от тиквички и картофи – остават ненадмината класика, която сплотява генерации към масата. Те съчетават деликатния усет на с плътността на картофите, и оферират превъзходен метод да се насладим на сезонните артикули без непотребни старания.
Необходими артикули:
/за към 20 междинни кюфтета/
- 2 междинни тиквички
- 3 междинни картофа
- 1 огромно яйце
- 100 г сирене (по избор: краве, козе или овче)
- 1 дребна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 3–4 с.л. галета или брашно (според консистенцията)
- 1/2 връзка копър
- Сол, черен пипер на усет
- Олио за пържене (или зехтин за печене)
Начин на подготвяне:
- Настъргване и отцеждане – Измийте и настържете тиквичките и картофите на едро ренде. Посолете ги леко и ги оставете за 10–15 минути, след което ги изстискайте добре през тензух или гевгир, с цел да се в профил непотребната течност.
- Смесване на съставките – Към изцедените зеленчуци прибавете настърганото сирене, ситно нарязания лук и чесън, яйцето, галетата, копъра и подправките. Разбъркайте до приемане на лепкава, само че оформяема примес. Ако е прекомерно влажна – прибавете още малко галета.
- Оформяне и термична обработка – С мокри ръце оформете плоски кюфтенца. Пържете ги в добре загрято олио от двете страни до златисто, или ги наредете върху хартия за печене и изпечете на 200°C за към 20–25 минути, като ги обърнете по средата.
Съвети от кухнята:
- За по-здравословен вид : изпечете ги с минимално количество лой или във фурна с вентилатор.
- За веган версия : заменете яйцето с ленено „ яйце “ (1 с.л. смляно ленено семе + 3 с.л. вода).
Подходящи за сервиране със сос от кисело мляко, чесън и копър , или доматена салца .
Финален щрих:
Тези кюфтета не просто засищат – те припомнят за неделните обяди на село, за летата при баба и за уюта на домашната храна. Независимо дали ги поднесете като главно ядене, гарнитура или мезе, те оставят чувство за нещо познато и обичано – българският усет в най-хубавия му тип.
Присъединете се към нашия
Хороскоп за 19 май: Любовта търси достоверност, разсъдъкът избира баланс
