Когато пишех Sift, исках да измисля основна рецепта за торта,

Когато пишех Sift, желаех да измисля съществена рецепта за торта, която съвсем постоянно ще работи. Нямах време да го тествам за книгата, само че най-сетне усвоих пропорциите, които споделям тук. Това е изпитано съответствие на мазнини, захар, течност и брашно. Можете да изпробвате свои лични комбинации и да знаете, че това е надеждна насочна точка за правене на ваши лични предписания.

Прочетете изявлението на Ела Рисбриджър с Никола Ламб тук.

Торта Nicola's everything

За пълнене на една 20 см форма за торта (или форма за блат/12 дребни кексчета)

Количество Съставки120g мазнина120g захар 100 г яйца (около две) 150 г нормално брашно 1,5 ч. л. бакпулвер¼ ч. л. сол 20 г рядка течност 80 г гъста течност

За течни мазнини разбийте дружно лой, кора, захар и яйца. За твърди мазнини, като омекотено масло, сметана със захар за една или две минути, до момента в който изсветлее, преди да добавите яйца. Пресейте сухите съставки и ги сложете.

Добавете...

Прочетете целия текст »