Прегърнете дима и други съвети за печене на зеленчуци на скара на барбекю на Деня на труда
Когато специалистът по барбекю Стивън Райхлен обиколи света в търсене на нови обичаи за печене на скара, той се удиви на общите черти в 60 страни.
Начинът, по който живият огън сплотява хората. Универсалната прегръдка на опушени усети. Театралният темперамент на това, което другояче би могло да бъде просто семейство, което получава храна на масата.
„ Ако оставите да къкри тенджера чорба на котлона, никой няма да се събере и да гледа шоуто “, сподели Райхлен, създател на “The Barbecue Bible ” и 32 други книги.
Той не търсеше зеленчуци на скара. Така или другояче ги намираше на всички места.
Печени гъби, чушки и даже артишок в Италия. Дъски от аспержи, нанизани на тънки като тел шишове в Япония. Царевица и люти чушки, сервирани по безчет способи в Латинска Америка.
Голяма част от това, което откри, се озова в „ Как да печем зеленчуци на скара “, което също е поклон към брачната половинка, щерка му и братовчедка му, всички вегетарианци. „ Значи това е нещо като самоотбрана. “
Но...
Прочетете целия текст »
