Той обичаше ребрата повече от всеки. Тази рецепта с аромат на Каджун е за него в деня на бащата
Когато пристигна време да помисля за особено хранене на Деня на бащата, мозъкът ми незабавно отива на ребра. Покойният ми татко, Питър Уъркман, обичаше ребрата повече от всеки, който в миналото съм познавал. Ако се получи избор сред ресторант със звезда от Мишлен и купчина лепкави, сочни ребра, мъжът щеше да избира ребра всякога.
Това беше една от рецептите, които създадох за моя баща с реб-афионадо. Мариновани за една нощ с разтриване на Каджун, Спарерибите първо се пекат във фурната, приготвени много ниски и много постепенно, до момента в който главно се подготвят. Then you baste them with a super flavorful barbecue sauce, and you have the option of finishing them in the oven or moving outdoors and finishing them on the grill.
If you choose the oven, you can give them even a bit more browning or caramelization once they’re done by running them under the broiler for a minute or two, watching carefully that they don’t burn.
; Дръжте ги в хладилника, до момента в който не сте подготвени да завършите...Прочетете целия текст »
