Вкусът на празничните традиции: Типични български сладкиши за новогодишната трапеза
Когато пристигна Нова година, масите са цялостни с обилие от сладкиши, които радват гостите и фамилиите. В идващите редове ще откриеш три типично български предписания за сладкиши, които са съвършени за сервиране на новогодишната софра.
Меденки
Необходими артикули:
250 грама мед 100 грама захар 100 грама масло 1 яйце 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. канела 1 ч.л. карамфил 500 грама брашно
Начин на подготвяне:
Разтопете меда, захарта и маслото в тенджера на слаб огън. Охладете сместа и прибавете яйцето, сода, канелата и карамфила. Постепенно добавяйте брашното, до момента в който получите меко тесто. Оформете дребни топчета и изпекете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути.
Козуначени Кифлички
Необходими артикули:
500 грама брашно 200 мл прясно мляко 100 грама захар 100 грама краве масло 1 яйце 1 с.л. настъргана лимонова кора 25 грама прясна квас Сол на усет Пудра захар за поръсване
Начин на подготвяне:
Разтворете маята в топлото мляко и прибавете захарта. Оставете да кисне за 10 минути. Смесете маятата с брашното, маслото, яйцето, лимоновата кора и солта. Замесете меко тесто. Разделете тестото на дребни топчета, оформете ги в кифлички и печете за 15-20 минути във фурна на 180 градуса. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Тиквеник с Орехи и Мед
Необходими артикули:
500 грама настъргана тиква 200 грама захар 100 грама орехи 100 грама краве масло 1 яйце 1 пакет фило тесто/кори за баница Мед за поръсване
Начин на подготвяне:
Смесете настърганата тиква със захарта и оставете да изстои за към 30 минути. Изцедете остатъка течност и прибавете нарязаните орехи, разтопеното масло и яйцето. Разгънете едно листо фило тесто и го намажете със сместа. Повторете процедурата с останалите листа. Завийте на руло и го поставете в тава. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути. Поръсете с мед преди сервиране.
Къпана Баница с Ябълки и Орехи
Необходими артикули:
500 грама кисело мляко 4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 1 ч.ч. кисело мляко за киселата вода 1 пакет фило тесто/кори за баница 3-4 ябълки (нарязани на тънки филийки) 100 грама орехи (ситно нарязани)
Начин на подготвяне:
Разбийте яйцата и ги смесете с киселото мляко, захарта и олиото. В тава разпънете един лист фило тесто и го напръскайте с киселата вода. Поставете още един лист фило тесто и го напълнете с част от сместа, нарязаните ябълки и орехите. Повтаряйте пластовете до момента в който свършат продуктите. Печете във фурна на 180 градуса за 40-50 минути, до момента в който стане златиста.
Тези предписания са част от богатата българска кулинарна традиция и сигурно ще прибавят уют и усет на твоята новогодишна софра. Честита Нова година и прелестно готвене!
Меденки
Необходими артикули:
250 грама мед 100 грама захар 100 грама масло 1 яйце 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. канела 1 ч.л. карамфил 500 грама брашно
Начин на подготвяне:
Разтопете меда, захарта и маслото в тенджера на слаб огън. Охладете сместа и прибавете яйцето, сода, канелата и карамфила. Постепенно добавяйте брашното, до момента в който получите меко тесто. Оформете дребни топчета и изпекете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути.
Козуначени Кифлички
Необходими артикули:
500 грама брашно 200 мл прясно мляко 100 грама захар 100 грама краве масло 1 яйце 1 с.л. настъргана лимонова кора 25 грама прясна квас Сол на усет Пудра захар за поръсване
Начин на подготвяне:
Разтворете маята в топлото мляко и прибавете захарта. Оставете да кисне за 10 минути. Смесете маятата с брашното, маслото, яйцето, лимоновата кора и солта. Замесете меко тесто. Разделете тестото на дребни топчета, оформете ги в кифлички и печете за 15-20 минути във фурна на 180 градуса. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Тиквеник с Орехи и Мед
Необходими артикули:
500 грама настъргана тиква 200 грама захар 100 грама орехи 100 грама краве масло 1 яйце 1 пакет фило тесто/кори за баница Мед за поръсване
Начин на подготвяне:
Смесете настърганата тиква със захарта и оставете да изстои за към 30 минути. Изцедете остатъка течност и прибавете нарязаните орехи, разтопеното масло и яйцето. Разгънете едно листо фило тесто и го намажете със сместа. Повторете процедурата с останалите листа. Завийте на руло и го поставете в тава. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути. Поръсете с мед преди сервиране.
Къпана Баница с Ябълки и Орехи
Необходими артикули:
500 грама кисело мляко 4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 1 ч.ч. кисело мляко за киселата вода 1 пакет фило тесто/кори за баница 3-4 ябълки (нарязани на тънки филийки) 100 грама орехи (ситно нарязани)
Начин на подготвяне:
Разбийте яйцата и ги смесете с киселото мляко, захарта и олиото. В тава разпънете един лист фило тесто и го напръскайте с киселата вода. Поставете още един лист фило тесто и го напълнете с част от сместа, нарязаните ябълки и орехите. Повтаряйте пластовете до момента в който свършат продуктите. Печете във фурна на 180 градуса за 40-50 минути, до момента в който стане златиста.
Тези предписания са част от богатата българска кулинарна традиция и сигурно ще прибавят уют и усет на твоята новогодишна софра. Честита Нова година и прелестно готвене!
Източник: inews.bg
КОМЕНТАРИ