Да изградиш бизнес, който носи $40 милиона годишно само с един продукт: история за един пикантен мед
Когато чуем пица, сигурно не си представяме да я " гарнираме " с мед. Би било прекомерно ексцентрична, авангардна композиция. Това обаче не важи за бизнесмена Майк Кърц, който освен има пристрастеност към този артикул, само че и към този момент е превзел 2,5% от пазара на мед в Съединени американски щати, който е на стойност 1 милиард $. Неговият артикул съставлява лют мед, който е подобаващ за гарниране на солени ястия.
Почти 20 години откакто за първи път е почнал да опитва с правенето на лют мед в жилището си в колежа, Кърц има явна пристрастеност към продукта. Може и това му оказва помощ да построи Mike`s Hot Honey от просто занимание в компания, подготвена ще донесе над 40 милиона през идната година, споделя CNBC.
Още от дребен Кърц има предпочитание да се занимава с нещо сходно. Като млад се среща с Лари Реймънд, основател на известния сос за барбекю Sweet Baby Ray, по време на първата си година в колежа. Според него, точно това го е въодушевило.
" Винаги съм желал да буда в областта на кулинарията ". Видях Лари и какъв брой доста се забавлява, продавайки сос за барбекю, и си помислих, че подобен може да бъде и моят живот.
През 2004 година и Кърц учи в чужбина, в Бразилия. По време на едно пътешестване през уикенда той и приятелите му се натъкват на пицария, която предлага нещо, което Кърц не бил виждал до момента: буркани с мед с люти чушки в тях, сложени на всяка маса. От там идва и вдъхновението.
През есента на последната си година Кърц стартира да опитва със личния си лют мед в жилището си в колежа.
" Първият път, когато пробвах комбинацията от мед и люти чушки върху пица беше необикновено ", споделя той.
Той обаче желае да направи нещо със собствен почерк. Той пробва разнообразни типове чушки, разнообразни типове мед и разнообразни техники за овкусяването на меда с люта чушка. В последна сметка той се стопира на рецептата, която един ден ще се продава на повече от 30 000 търговци на дребно и заведения за хранене в цялата страна.
В началото той подготвя Hot Honey единствено за персонална консумация, когато си прави пица. " Доста бързо приятелите и фамилията ми го видяха и започнах да го върша към празниците, с цел да го разпределям като дарове. "
Няколко години по-късно, Кърц се натъква на производител на пица, който скоро е трябвало да отвори пицария в Грийнпойнт, Бруклин, покрай къщата на Кърц по това време. Когато той отваря (ресторант Paulie Gee) през 2010 година, Кърц отива да опита пицата и да се запознае със притежателя.
Съвсем скоро Кърц към този момент работи в пицарията, упражнявайки се да прави тесто. " Можех да видя реакциите на хората, които опитваха Hot Honey върху пицата си ".
Собственикът предлага на Кърц да подготвя своя лют мед за ресторанта. " Очевидно бях в действителност огромен почитател на пицата му и в този миг и бях разчувствуван, че имам това необикновено преимущество. "
Кърц стартира работа в ресторанта през август 2010 година До ноември същата година търсенето на меда е толкоз огромно, че той взема решение, че би трябвало да сложи етикет на бутилката, с цел да може да я продава отвън ресторанта.
Отначало мащабирането на производството не е елементарно и го прави самичък. Мълвата за пикантния топинг в пицария в Бруклин бързо се популяризира. Скоро Кърц получава поръчки от заведения за хранене и профилирани търговци на дребно из града.
" Представях си продукта, който създавам просто като фалшификация за пица. Но откакто попадна в ръцете на готвачи, които бяха доста по-талантливи в кухнята от мен, те започнаха да го употребяват за всичко ", споделя той.
Mike " s Hot Honey намира своето място в салати, крафт коктейли и даже сладолед.
Разрастващият се бизнес на Кърц получава своя огромен пробив през 2014 година, когато локален покупател на Whole Foods се свърза с него по отношение на продажбата на Mike " s Hot Honey в едно от локациите в Ню Йорк. По това време това беше първият супермаркет, предлагащ продукта.
Mike`s Hot Honey стартира да носи доходи от $100 000 годишно.
През 2020 година, 10 години след основаването на на компанията Курц прибавя нов артикул към гамата: Mike " s Hot Honey Extra Hot. Още по-лютият мед е към 10 пъти по-пикантен от оригинала.
Освен че се продава допълнително от 30 000 търговци на дребно и заведения за хранене, логото на марката украсява витрините на пицарии в цялата страна. Съвсем неотдавна тя разгласи партньорство с националната верига Marco " s Pizza.
Почти 20 години откакто за първи път е почнал да опитва с правенето на лют мед в жилището си в колежа, Кърц има явна пристрастеност към продукта. Може и това му оказва помощ да построи Mike`s Hot Honey от просто занимание в компания, подготвена ще донесе над 40 милиона през идната година, споделя CNBC.
Още от дребен Кърц има предпочитание да се занимава с нещо сходно. Като млад се среща с Лари Реймънд, основател на известния сос за барбекю Sweet Baby Ray, по време на първата си година в колежа. Според него, точно това го е въодушевило.
" Винаги съм желал да буда в областта на кулинарията ". Видях Лари и какъв брой доста се забавлява, продавайки сос за барбекю, и си помислих, че подобен може да бъде и моят живот.
През 2004 година и Кърц учи в чужбина, в Бразилия. По време на едно пътешестване през уикенда той и приятелите му се натъкват на пицария, която предлага нещо, което Кърц не бил виждал до момента: буркани с мед с люти чушки в тях, сложени на всяка маса. От там идва и вдъхновението.
През есента на последната си година Кърц стартира да опитва със личния си лют мед в жилището си в колежа.
" Първият път, когато пробвах комбинацията от мед и люти чушки върху пица беше необикновено ", споделя той.
Той обаче желае да направи нещо със собствен почерк. Той пробва разнообразни типове чушки, разнообразни типове мед и разнообразни техники за овкусяването на меда с люта чушка. В последна сметка той се стопира на рецептата, която един ден ще се продава на повече от 30 000 търговци на дребно и заведения за хранене в цялата страна.
В началото той подготвя Hot Honey единствено за персонална консумация, когато си прави пица. " Доста бързо приятелите и фамилията ми го видяха и започнах да го върша към празниците, с цел да го разпределям като дарове. "
Няколко години по-късно, Кърц се натъква на производител на пица, който скоро е трябвало да отвори пицария в Грийнпойнт, Бруклин, покрай къщата на Кърц по това време. Когато той отваря (ресторант Paulie Gee) през 2010 година, Кърц отива да опита пицата и да се запознае със притежателя.
Съвсем скоро Кърц към този момент работи в пицарията, упражнявайки се да прави тесто. " Можех да видя реакциите на хората, които опитваха Hot Honey върху пицата си ".
Собственикът предлага на Кърц да подготвя своя лют мед за ресторанта. " Очевидно бях в действителност огромен почитател на пицата му и в този миг и бях разчувствуван, че имам това необикновено преимущество. "
Кърц стартира работа в ресторанта през август 2010 година До ноември същата година търсенето на меда е толкоз огромно, че той взема решение, че би трябвало да сложи етикет на бутилката, с цел да може да я продава отвън ресторанта.
Отначало мащабирането на производството не е елементарно и го прави самичък. Мълвата за пикантния топинг в пицария в Бруклин бързо се популяризира. Скоро Кърц получава поръчки от заведения за хранене и профилирани търговци на дребно из града.
" Представях си продукта, който създавам просто като фалшификация за пица. Но откакто попадна в ръцете на готвачи, които бяха доста по-талантливи в кухнята от мен, те започнаха да го употребяват за всичко ", споделя той.
Mike " s Hot Honey намира своето място в салати, крафт коктейли и даже сладолед.
Разрастващият се бизнес на Кърц получава своя огромен пробив през 2014 година, когато локален покупател на Whole Foods се свърза с него по отношение на продажбата на Mike " s Hot Honey в едно от локациите в Ню Йорк. По това време това беше първият супермаркет, предлагащ продукта.
Mike`s Hot Honey стартира да носи доходи от $100 000 годишно.
През 2020 година, 10 години след основаването на на компанията Курц прибавя нов артикул към гамата: Mike " s Hot Honey Extra Hot. Още по-лютият мед е към 10 пъти по-пикантен от оригинала.
Освен че се продава допълнително от 30 000 търговци на дребно и заведения за хранене, логото на марката украсява витрините на пицарии в цялата страна. Съвсем неотдавна тя разгласи партньорство с националната верига Marco " s Pizza.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ