Кнедли с вишни
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● брашно - 1/2 кг
● яйца - 1 бр.
● сол
● галета
● орехи - смлени
● краве масло - 1 с.л.
● вишни - 1 кг
Начин на подготвяне
Сварете картофа дружно с обелката. Процедете и оставете да изстине, едвам можете да го обелите.
На плота насипете брашно и от горната страна намачкайте картофа, направете дупка и в дупката чукнете едно яйце.
Постепенно омесете всичко на тесто. Трябва да месите бързо. По-дългото месене прави тестото лепкаво, което ви кара да добавяте още брашно и най-после ще получите гумено тесто. Не би трябвало да прекалявате с брашното, тестото би трябвало да е леко лепкаво.
Разточете тестото за кнедли с дебелина към 0.5 см и нарежете на квадрати с размер към 10х10 с. Може и на по-малки квадратчета, в случай че обичате дребни кнедли, както и на по-едри в случай че важи противоположното.
На квадратчетата би трябвало да сложите по 3-4 или 5-6 вишни съгласно размера на квадратчето. На ръка оформете кнедлите.
В дълбока тенджера запържете в малко масло 1 лъжица галета и смлените орехи.
Сварете във вряла вода кнедлите, до момента в който не изплуват на повърхността, към 2 минути за всяка.
Вадете с решетъчна лъжица, когато се отцедят, оваляйте кнедлите с вишни в галетата и орехите.
