Ключ към добрия вкус е правилният избор на цвят, текстура

Ключ към положителния усет е верният избор на цвят, текстура и мирис
Розовият домат е същинската звезда на българската лятна софра - знак на достоверния усет и качество. През август, в пика на сезона, феновете на здравословната храна се сблъскват с въпроса: по какъв начин да разграничат в действителност качествения розов домат от елементарния? Експертите споделят съответни препоръки за верния избор.
Външният тип разкрива качеството
Истинският розов домат има мек и леко непрозрачен розов нюанс - не е блестящо червен, не е и оранжев. Цветът би трябвало да е постоянен, без зелени петна към дръжката. Формата постоянно е леко неправилна - доматът не би трябвало да е идеално кръговиден, а с присъщите за сорта извивки и деформации. Това е добър знак, че е отглеждан естествено.

Кожицата би трябвало да е тънка и нежна, а от време на време и леко напукана, изключително към дръжката. Плодовете са с нежна тънка кожица, месести и с отлични вкусови качества. Напукването не е недостатък, а удостоверение за сочността.
Теглото демонстрира качеството
При взимане в ръка, хубавият розов домат е тежък за размера си. Това значи, че е апетитен и меснат. При леко прилепяне би трябвало да поддава, само че не и да се " разкашява ". Ако е прекомерно корав, евентуално е недоразвит или отглеждан с химикали.

Местните хора от Куртово Конаре, където се отглеждат едни от най-хубавите розови домати в България, отличават качествата на розовия домат с изрази като " Сладък като розов домат ", " Домат, но розов ".
Ароматът е решителен
Доближете доматът до носа си - хубавият би трябвало да ухае на слънце и градина. Ако няма мирис, евентуално е отглеждан в оранжерия или е набран прекомерно рано. Истинският розов домат е леко сладостен и не накиселява. Не би трябвало също да е блудкав или блудкав.

Високото наличие на общи захари и титруеми органични киселини дефинират приятния сладко-кисел усет. При нарязване се отличава месестата текстура, сочността и дребното семки. Качественият розов домат при нарязване не се разпада, а резервира формата си.
Произходът има значение
Най-добрите розови домати идват от български градини, изключително от региони като Пловдив, Сандански и Северозападна България. Куртовският розов домат даже е включен в международната Съкровищница на усети на Slow Food.

Юли и август са пикът на сезона. Извън тези месеци усетът на розовия домат рядко е същият. Първите плодове, изключително тези, отгледани в оранжерии, узряват при започване на юни и се продават на по-високи цени.

Качественият розов домат се отличава с достоверния си усет и мирис, който резервира българската кулинарна традиция. Правилният избор подсигурява същинско наслаждение от лятната софра.