Кисело мляко или скир?
Кисело мляко или скир? Въпрос, който може би си задавате постоянно, в случай че се чудите кое от двете е по-подходящо за вас или за вашия хранителен режим. Или просто кое от двете е по-полезно поради питателните си качества.
Киселото мляко и исландското кисело мляко (познато още като скир), си наподобяват по доста неща.
И двете са отлични източници на удобни за червата пробиотици, протеини и съществени хранителни вещества – като калций, които поддържат здравето на червата, имунитета, здравето на костите и салдото на кръвната захар, пише в просторен материал здравното издание Health.
Двете кисели млека се разграничават леко по усет и текстура, както и по количеството хранителни субстанции, които оферират. Хранителните им профили също могат да се разграничават при другите марки и разновидности.
Кое е по-добро
И скирът, и киселото мляко са богати на протеини, калций и други хранителни субстанции, които укрепват костите, както и на пробиотици (полезни чревни бактерии). Като отлични източници на протеини, и двете могат да поддържат салдото на кръвната захар.
Може ли да увеличим изгодите от киселото мляко с една лъжица мед?
Докато обичайният скир се подготвя от обезмаслено мляко, и двете кисели млека се оферират в разновидности с 0% мазнини.
В взаимозависимост от марката и типа наличието на протеини, калций, захар и въглехидрати също може да варира, затова не забравяйте да се информирате от етикетите върху съответния артикул.
Тъй като се оферират както подсладени, по този начин и неподсладени разновидности, изборът на елементарни, неовкусени версии е най-здравословният избор, пише svetatnazdraveto.bg.
Хранително съпоставяне
Хранителната стойност на 200 грама (1 чаша) обезмаслено кисело мляко в съпоставяне със същата порция скир (направено с обезмаслено мляко) е както следва:
Киселото мляко и скирът имат сходни хранителни профили. Тази таблица демонстрира, че обезмасленото кисело мляко е с малко по-високо наличие на калории, протеини, въглехидрати и захари от скира.
И двете кисели млека са обилни източници на протеини и калций. Една чаша кисело мляко обезпечава към 17% от дневната стойност на калций, до момента в който 1 чаша скир обезпечава към 13%.
И двете съдържат доста по-ниски количества захар и въглехидрати от подсладените със захар, ароматизирани кисели млека, които могат да съдържат повече от 20 грама добавена захар на чаша.
Как да изберете подобаващия за вас артикул
Изборът ви сред кисело мляко и скир може да зависи от вашите желания за текстура или пък здравословен проблем (ако имате такъв).
Скирът е с по-гъста консистенция, обикновено съдържа по-малко мазнини, защото се създава от обезмаслено мляко. Въпреки това можете да намерите и кисело мляко с 0% мазнини.
Тъй като скирът е мощно изцеден (и нормално е с по-еднаква текстура при другите марки), той може да съдържа по-малко лактоза от киселите млека, които могат да варират по плътност. Поради тази причина скирът може да е по-добър избор за хора с сензитивност към лактоза.
И двете са естествени източници на млечни артикули и затова съдържат някои естествени захари. Изборът на неподсладени разновидности ви дава по-голям надзор върху количеството добавени захари в диетата ви.
Макар че и двете кисели млека оферират сходни ползи – включително положително доставяне с протеини, калций и здравословни за червата пробиотици – изборът ви в последна сметка се свежда до персонални желания.
Как се създават
Киселото мляко се създава посредством обработка на млякото с два съществени бактериални щама – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, за да се получи кремообразна, богата на пробиотици храна. То се подлага на спомагателен стадий на изцеждане, с цел да се получи най-малко 5,6% протеин, което води до по-плътна текстура.
Скирът обичайно се създава от обезмаслено мляко и първоначално се е смятал за сирене. В предишното е бил преработван благодарение на сирище - ензим, употребен при производството на сирене, който отделя изварата от суроватката в млякото.
Подобно на киселото мляко, актуалното произвеждане на скир включва ферментация на млякото с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. След ферментацията сместа се подлага на пречистване, наречено центрофугиране, с цел да се отстранят течностите и суроватката.
Съвети за изразходване на кисело мляко и скир
Скирът нормално е малко по-гъст и компактен от киселото мляко (макар че зависи от типа кисело мляко – овчето или биволското кисело мляко, да вземем за пример са много гъсти), макар че и двете имат мек, леко лют усет. Кремообразната им и богата текстура ги прави извънредно универсални за ястия и закуски. Ето няколко чудесни метода да им се насладите:
Ползи за здравето от киселото мляко
Киселото мляко е естествено наситено с протеини, които ви засищат, и калций, който поддържа костите ви. То съдържа и удобни за червата пробиотици, които могат да оказват помощ за подсилване на имунната ви система.
Храни за намаляване: Наблегнете на качествените протеини
Като съсредоточен млечен артикул, киселото мляко може да съдържа 50% повече калций, фосфор и магнезий от млякото.
Другите му основни хранителни субстанции включват полезните за сърцето витамини от група В и цинк, които също играят роля за укрепването на костите ви. Цинкът също по този начин укрепва имунитета ви.
Някои проучвания демонстрират, че киселото мляко може да подкрепя и когнитивното и психологичното здраве поради високото наличие на витамини от група В и противовъзпалителните си свойства.
Ползи за здравето от скира
Подобно на киселото мляко, скирът съдържа централизация на хранителни субстанции, които поддържат мускулите и костите. Скирът е добър източник на калций и протеини, както и на фосфор, калий и магнезий.
Малко изследване сочи, че прибавянето на исландското кисело мляко (скир) към тренировки подобрява мускулната маса, силата и поддържането на скелетната мускулатура при мъже на възраст 64-72 години. В съпоставяне с множеството други кисели млека скирът съдържа една от най-високите концентрации на протеини (18 грама на чаша).
Като източник на млечни артикули с потребни пробиотици, скирът обезпечава доста от същите изгоди като киселото мляко.
Съдържанието е информативно и не съставлява консултация, рекомендация или съвет. При въпроси по отношение на вашето здраве, здравно положение или лекуване, наложително се консултирайте с медицински експерт.
Киселото мляко и исландското кисело мляко (познато още като скир), си наподобяват по доста неща.
И двете са отлични източници на удобни за червата пробиотици, протеини и съществени хранителни вещества – като калций, които поддържат здравето на червата, имунитета, здравето на костите и салдото на кръвната захар, пише в просторен материал здравното издание Health.
Двете кисели млека се разграничават леко по усет и текстура, както и по количеството хранителни субстанции, които оферират. Хранителните им профили също могат да се разграничават при другите марки и разновидности.
Кое е по-добро
И скирът, и киселото мляко са богати на протеини, калций и други хранителни субстанции, които укрепват костите, както и на пробиотици (полезни чревни бактерии). Като отлични източници на протеини, и двете могат да поддържат салдото на кръвната захар.
Може ли да увеличим изгодите от киселото мляко с една лъжица мед?
Докато обичайният скир се подготвя от обезмаслено мляко, и двете кисели млека се оферират в разновидности с 0% мазнини.
В взаимозависимост от марката и типа наличието на протеини, калций, захар и въглехидрати също може да варира, затова не забравяйте да се информирате от етикетите върху съответния артикул.
Тъй като се оферират както подсладени, по този начин и неподсладени разновидности, изборът на елементарни, неовкусени версии е най-здравословният избор, пише svetatnazdraveto.bg.
Хранително съпоставяне
Хранителната стойност на 200 грама (1 чаша) обезмаслено кисело мляко в съпоставяне със същата порция скир (направено с обезмаслено мляко) е както следва:
Киселото мляко и скирът имат сходни хранителни профили. Тази таблица демонстрира, че обезмасленото кисело мляко е с малко по-високо наличие на калории, протеини, въглехидрати и захари от скира.
И двете кисели млека са обилни източници на протеини и калций. Една чаша кисело мляко обезпечава към 17% от дневната стойност на калций, до момента в който 1 чаша скир обезпечава към 13%.
И двете съдържат доста по-ниски количества захар и въглехидрати от подсладените със захар, ароматизирани кисели млека, които могат да съдържат повече от 20 грама добавена захар на чаша.
Как да изберете подобаващия за вас артикул
Изборът ви сред кисело мляко и скир може да зависи от вашите желания за текстура или пък здравословен проблем (ако имате такъв).
Скирът е с по-гъста консистенция, обикновено съдържа по-малко мазнини, защото се създава от обезмаслено мляко. Въпреки това можете да намерите и кисело мляко с 0% мазнини.
Тъй като скирът е мощно изцеден (и нормално е с по-еднаква текстура при другите марки), той може да съдържа по-малко лактоза от киселите млека, които могат да варират по плътност. Поради тази причина скирът може да е по-добър избор за хора с сензитивност към лактоза.
И двете са естествени източници на млечни артикули и затова съдържат някои естествени захари. Изборът на неподсладени разновидности ви дава по-голям надзор върху количеството добавени захари в диетата ви.
Макар че и двете кисели млека оферират сходни ползи – включително положително доставяне с протеини, калций и здравословни за червата пробиотици – изборът ви в последна сметка се свежда до персонални желания.
Как се създават
Киселото мляко се създава посредством обработка на млякото с два съществени бактериални щама – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, за да се получи кремообразна, богата на пробиотици храна. То се подлага на спомагателен стадий на изцеждане, с цел да се получи най-малко 5,6% протеин, което води до по-плътна текстура.
Скирът обичайно се създава от обезмаслено мляко и първоначално се е смятал за сирене. В предишното е бил преработван благодарение на сирище - ензим, употребен при производството на сирене, който отделя изварата от суроватката в млякото.
Подобно на киселото мляко, актуалното произвеждане на скир включва ферментация на млякото с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. След ферментацията сместа се подлага на пречистване, наречено центрофугиране, с цел да се отстранят течностите и суроватката.
Съвети за изразходване на кисело мляко и скир
Скирът нормално е малко по-гъст и компактен от киселото мляко (макар че зависи от типа кисело мляко – овчето или биволското кисело мляко, да вземем за пример са много гъсти), макар че и двете имат мек, леко лют усет. Кремообразната им и богата текстура ги прави извънредно универсални за ястия и закуски. Ето няколко чудесни метода да им се насладите:
Ползи за здравето от киселото мляко
Киселото мляко е естествено наситено с протеини, които ви засищат, и калций, който поддържа костите ви. То съдържа и удобни за червата пробиотици, които могат да оказват помощ за подсилване на имунната ви система.
Храни за намаляване: Наблегнете на качествените протеини
Като съсредоточен млечен артикул, киселото мляко може да съдържа 50% повече калций, фосфор и магнезий от млякото.
Другите му основни хранителни субстанции включват полезните за сърцето витамини от група В и цинк, които също играят роля за укрепването на костите ви. Цинкът също по този начин укрепва имунитета ви.
Някои проучвания демонстрират, че киселото мляко може да подкрепя и когнитивното и психологичното здраве поради високото наличие на витамини от група В и противовъзпалителните си свойства.
Ползи за здравето от скира
Подобно на киселото мляко, скирът съдържа централизация на хранителни субстанции, които поддържат мускулите и костите. Скирът е добър източник на калций и протеини, както и на фосфор, калий и магнезий.
Малко изследване сочи, че прибавянето на исландското кисело мляко (скир) към тренировки подобрява мускулната маса, силата и поддържането на скелетната мускулатура при мъже на възраст 64-72 години. В съпоставяне с множеството други кисели млека скирът съдържа една от най-високите концентрации на протеини (18 грама на чаша).
Като източник на млечни артикули с потребни пробиотици, скирът обезпечава доста от същите изгоди като киселото мляко.
Съдържанието е информативно и не съставлява консултация, рекомендация или съвет. При въпроси по отношение на вашето здраве, здравно положение или лекуване, наложително се консултирайте с медицински експерт.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ