Казват, че разнообразието е подправката на живота. Или може би

Казват, че разнообразието е подправката на живота. Или може би подправката е разнообразието на живота? Истината е, че подправките са значими освен за положителния усет на храната, само че и за здравословното положение на организма.

За да сме още по-конкретни: единствено половин чаена лъжичка канела на прахуляк има толкоз антиоксиданти , колкото могат да бъдат открити в половин чаша боровинки . Половин чаена лъжичка изсушен риган пък ще зареди тялото ви с антиоксиданти, равни на тези, съдържащи се в три чаши необработен спанак .

Така че има ли смисъл да ви убеждаваме за какво би трябвало да овкусявате храната си освен с познатите сол и черен пипер? Ето кои са шестте подправки, които би трябвало да намират място във вашето всекидневно меню:

Куркума
Тя се слави със своите противовъзпалителни, антивирусни, антибактериални, противоракови и противогъбични свойства .

В Аюрведа и обичайна китайска медицина куркумата се употребява за лекуване на доста заболявания – от диабет и алергии до Алцхаймер и артрит .

Активната съставна част в тази фалшификация се назовава куркумин – антиоксидантно съединяване, което понижава възпалението и поради което куркумата се радва на жълтия си цвят. Доказано също по този начин куркуминът понижава растежа на раковите кафези .

Може да добавяте куркума към салати, месни и рибни маринати, чай или пък домашна лимонада.

Лют червен пипер
Активната съставна част на лютите червени чушки „ кайен ” е капсаицин , поради която тази фалшификация има лечебни свойства , както и лют усет . Колкото по-люта е една чушка, толкоз повече капсаицин се съдържа в нея. От антични времена лютият пипер се употребявал за медицински цели в Индия и Китай.

Индианските лечители пък лекували проблеми с кръвообращението и храносмилателната система още веднъж с тази фалшификация. В нея се съдържат още антиоксиданти , които се борят със свободните радикали и защищават клетките в организма.

Съхранявайте добре лютия червен пипер, с цел да се възползвате оптимално от неговите потребни свойства.

Джинджифил
Тази фалшификация от дълго време се употребява в Аюрведа и обичайна китайска медицина за битка с възпалението и болката (повлиява добре мускулните болки и умората).

Джинджифилът работи добре и на храносмилателната система , защото се бори със свръхрастежа на неприятните бактерии в червата. Съединенията в подправката работят на сходен принцип, както противовъзпалителните средства за лекуване на артрит.

Джинджифилът също по този начин облекчава възпаленото гърло , бори се с настинките.

Съхранявайте вярно подправката, тъй като в джинджифила на прахуляк могат да се появят микотоксини (дръжте го надалеч от топлота, влага и светлина). Пресният джинджифил също не би трябвало да стои дълго в хладилника.

Канела
За нея се знае, че може да намалява кръвната захар при хора с диабет. Тази фалшификация е богата и на антиоксиданти и има противовъзпалителни свойства , които понижават вероятността от клетъчно увреждане и хронично заболяване. За канелата се твърди още, че защищава от сърдечно-съдови проблеми и рак .

Карамфил
Той е богат източник на антиоксиданти , за които към този момент споменахме, че се борят със свободните радикали и защищават клетките от увреждане. Карамфилът също по този начин има и мощно противогъбично свойство – без значение дали се гълтам или се ползва локално.

Карамфиловото масло обаче може да бъде токсично, в случай че се прекали с него. Най-добре използвайте единствено ароматните сушени цветни пъпки.

Розмарин
Ако консумирате тази фалшификация, още веднъж ще се радвате на нейните антиоксидантни и противовъзпалителни съединения . Освен това розмаринът покачва интензивността на ензим, който отстранява свободните радикали, свързани с хроничното инфектиране .

Използвайте подправката в комбиниране със зеленчуци, меса или други пикантни готвения ястия. Сложете малко розмарин, когато желаете да готвите с масло, защото по този метод ще предпазите мазнината от нездравословното окисляване.