„Суперхраната“, превземаща полетата в Северна Индия
Като неговия татко и дядо преди него, Phool dev Shahni в миналото е изкарвал прехраната си, като се е гмуркал до дъното на дълбочина 8 фута (2,4 м), кално езера.
„ Преди се гмурках във вода от 7 до 8 фута за часове дневно – излизах на повърхността, с цел да вдишвам след 8 до 10 минути “, изяснява господин Шахни.
Докато беше долу в тези мрачни дълбини, той събираше семената от тип водна лилия, наречена euryale ferox.
Известни като makhanas, лисичи ядки или семена от лотос, те са ценени поради хранителната си стойност, защото са с високо наличие на витамини от група B, протеини и фибри, с малко.
Често употребявани като лека закуска, makhanas се употребяват и в разнообразни ястия, в това число млечен пудинг kheer, както и се смилат на брашно.
Прочетете целия текст »
