Цвеклото крие ключа към дълголетието
Като един от най-сладките зеленчуци, цвеклото е с ниско наличие на калории и богато на фибри, което води до по-бавно асимилиране на захарта. Също по този начин е източник на фолиева киселина, витамин С, калий и фосфор. Други хранителни субстанции, на които е богато са витамините В1, В2, В3 и В6, както и минерали като желязо и йод.
Струва си да се отбележат изгодите от цвеклото за страдащите от анемия заради високото наличие на желязо. За по-добро асимилиране на съдържащото се в него желязо специалистите поучават да се употребява с храни, богати на витамин С (като лимони или портокали).
Освен това цвеклото, както марулята, спанакът и целината, е богато на неорганични нитрати: доста бактерии, живеещи в устата, трансформират нитратите в азотен оксид, който оказва помощ за контролиране на кръвното налягане и невротрансмисията.
Проучване, извършено от Университета в Ексетър (Великобритания), потвърждава, че пиенето на сок от цвекло предизвиква интензивността на бактериите в устната празнина, което има позитивен резултат върху здравето на кръвоносните съдове и мозъка, което способства за здравословното стареене на тялото.
Цвеклото оказва помощ за намаление на кръвното налягане и е антиоксидант: предизвиква здравината на ноктите, кожата и косата.
