Направете най-хрупкавите и „най-добрите печени картофи някога“, като добавите една тайна съставка
Картофите в действителност могат да създадат или натрошат неделно печено, като доста от тях се стремят да реализират съвършения баланс сред хрупкав външен пласт и мека сърцевина. Но един основен готвач на TikTok в този момент твърди, че тяхната загадка може да изведе вашите татуировки на напълно ново равнище - и включва единствено една изненадваща съставна част.
Въпреки че мозъкът ви може да скача към необикновени билки и подправки, специалистът Оли Брандън допуска, че просто прибавянето на една чаена лъжичка сода за самун към нормалната ви рецепта може да направи невероятна разлика. Публикувайки на своята страница (@olibrandon), той изясни: „ Една чаена лъжичка сода за самун и сол във вряща вода и гответе картофите си, до момента в който вилицата омекне, само че не се разпадне. Отцедете ги и ги набухайте. “
Според America's Test Kitchen, содата за самун служи за повишение на pH на врящата вода, което прави допустимо възникването на по този начин наречената „ реакция на Майлард “. Това е процесът, при който става покафеняването на картофите,...
Прочетете целия текст »
