Пивовари произведоха бира по рецепта от IV век
Канадски академични учител обединили силите си с пивоварна, с цел да бъде създадена бира от 4 век. Целта била да се опознае методът за произвеждане на бира в древността.
"Напитката се оказа прекомерно кисела за моя усет - разясни Мат Гибс, експерт по древногръцка и древноримска история в университета на Уинипег в Манитоба. - Това бе част от опит, който целеше да се откри доколко небцето ни се е трансформирало с годините, защото в този момент има прекомерно доста захар във всички храни. "
Гибс и пивоварната "Барн Хамър " от Уинипег употребили рецепта, формирана от алхимик в Египет през 4. век. Те смлели на ръка ечемичено брашно и добавили вода, с цел да произведат квасени хлебчета. Били им нужни 18 часа, с цел да може хлебчетата да бъдат изпечени на муден огън и ензимите в маята да останат живи.
"Днешните пещи загряват доста мощно ", означи Гибс. Той разясни, че през целия ден включвал и изключвал пещта, с цел да може хлебчетата да бъдат изпечени на ниска температура. След това те били залети с вода и оставени две седмици в резервоар за ферментация, като първо замязяли на суроватка, преди крайният артикул да придобие златист цвят.
"Резултатите не бяха толкоз неприятни, само че това нямаше същински усет на бира, какъвто разказват множеството хора ", съобщи съсобственикът на пивоварната Брайън Уесткот. Гибс бил сюрпризиран, когато установил, че методът за произвеждане на бира се е трансформирал напълно малко през вековете спрямо днешното й занаятчийско произвеждане.
"Напитката се оказа прекомерно кисела за моя усет - разясни Мат Гибс, експерт по древногръцка и древноримска история в университета на Уинипег в Манитоба. - Това бе част от опит, който целеше да се откри доколко небцето ни се е трансформирало с годините, защото в този момент има прекомерно доста захар във всички храни. "
Гибс и пивоварната "Барн Хамър " от Уинипег употребили рецепта, формирана от алхимик в Египет през 4. век. Те смлели на ръка ечемичено брашно и добавили вода, с цел да произведат квасени хлебчета. Били им нужни 18 часа, с цел да може хлебчетата да бъдат изпечени на муден огън и ензимите в маята да останат живи.
"Днешните пещи загряват доста мощно ", означи Гибс. Той разясни, че през целия ден включвал и изключвал пещта, с цел да може хлебчетата да бъдат изпечени на ниска температура. След това те били залети с вода и оставени две седмици в резервоар за ферментация, като първо замязяли на суроватка, преди крайният артикул да придобие златист цвят.
"Резултатите не бяха толкоз неприятни, само че това нямаше същински усет на бира, какъвто разказват множеството хора ", съобщи съсобственикът на пивоварната Брайън Уесткот. Гибс бил сюрпризиран, когато установил, че методът за произвеждане на бира се е трансформирал напълно малко през вековете спрямо днешното й занаятчийско произвеждане.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ