Какво трябва да знаем за щолена
Какво е немската Коледа без коледните базари, греяното вино и щолена? Въпреки че става въпрос за характерен немско-австрийски плодов кекс, щоленът си е проправил път през цяла Европа, с цел да се настани съвсем на всяка коледна софра. Включително и в България.
Немският коледен самун щолен има доста разнообразни имена на немски: щолен (Stollen), щруцел (Strutzel), щрицел (Striezel), Stutenbrot (щутетброт) или крисщолен (Christstollen). Независимо от името обаче, обичаят да се пече сладкиш, съдържащ стафиди и други плодове на Коледа, ни връща към Саксония през XIV век.
Щолен за първи път бил създаден през 1427 година в Саксонския кралски двор . Начинът му на подготвяне бил следен от Църковния съвет. Според легендата формата му изобразява новородения Исус Христос , повит в пелени. Оттам идва и едно от имената му - Christstollen.
Тъй като се приготвял по време на пости, щоленът в първичния си тип съдържал единствено съществени артикули - брашно, квас, олио, захар и вода, и бил много блудкав. В края на XV век обаче папа Инокентий VIII благославя прибавянето на масло към щолена. Днес щоленът съдържа и доста сушени плодове, ядки, ароматни подправки и е затрупан от горната страна с пудра захар, което го прави и толкоз апетитен.
Град Дрезден в Саксония изиграва огромна роля в историята на щолена. През 1730 година пекар от Дрезден на име Захариас се захваща със задачата да изпече великански щолен, толкоз огромен, че са били нужни осем коня, с цел да го извадят от фурната. Приготвянето му лишава една седмица труд на 100 пекаря. 1.8- тонния щолен е поръчан от Август II Силният, с цел да нахрани всички жители по Коледа, напомнят от The German Way.
По искане на немското държавно управление термините " Dresdner Stollen " (дрезднер щолен) " Dresdner Christstollen " (дрезднер крисщолен) и " Dresdner Weihnachtsstollen " (дрезднер вайнахтщолен) са публично регистрирани през 2010 година като предпазени географски етикети според законодателството на Европейски Съюз.
Лесна рецепта за ужасно греяно вино
Как да се сгреем през януари
Точно като шампанското от Франция, единствено коледен плодов самун, подготвен в Дрезден според формалните инструкции, може да бъде етикетиран и продаван като Dresdner Stollen.
Немският коледен самун щолен има доста разнообразни имена на немски: щолен (Stollen), щруцел (Strutzel), щрицел (Striezel), Stutenbrot (щутетброт) или крисщолен (Christstollen). Независимо от името обаче, обичаят да се пече сладкиш, съдържащ стафиди и други плодове на Коледа, ни връща към Саксония през XIV век.
Щолен за първи път бил създаден през 1427 година в Саксонския кралски двор . Начинът му на подготвяне бил следен от Църковния съвет. Според легендата формата му изобразява новородения Исус Христос , повит в пелени. Оттам идва и едно от имената му - Christstollen.
Тъй като се приготвял по време на пости, щоленът в първичния си тип съдържал единствено съществени артикули - брашно, квас, олио, захар и вода, и бил много блудкав. В края на XV век обаче папа Инокентий VIII благославя прибавянето на масло към щолена. Днес щоленът съдържа и доста сушени плодове, ядки, ароматни подправки и е затрупан от горната страна с пудра захар, което го прави и толкоз апетитен.
Град Дрезден в Саксония изиграва огромна роля в историята на щолена. През 1730 година пекар от Дрезден на име Захариас се захваща със задачата да изпече великански щолен, толкоз огромен, че са били нужни осем коня, с цел да го извадят от фурната. Приготвянето му лишава една седмица труд на 100 пекаря. 1.8- тонния щолен е поръчан от Август II Силният, с цел да нахрани всички жители по Коледа, напомнят от The German Way.
По искане на немското държавно управление термините " Dresdner Stollen " (дрезднер щолен) " Dresdner Christstollen " (дрезднер крисщолен) и " Dresdner Weihnachtsstollen " (дрезднер вайнахтщолен) са публично регистрирани през 2010 година като предпазени географски етикети според законодателството на Европейски Съюз.
Лесна рецепта за ужасно греяно вино
Как да се сгреем през януари
Точно като шампанското от Франция, единствено коледен плодов самун, подготвен в Дрезден според формалните инструкции, може да бъде етикетиран и продаван като Dresdner Stollen.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ