Какво е кимчи и защо е толкова популярно в Корея?

Какво е кимчи и за какво е толкоз известно в Корея? Кимчи е обичайно корейско ядене, което набира все по-голяма известност по света. Приготвено главно от ферментирали зеленчуци то предлага на организма богат набор от хранителни субстанции, пробиотици и антиоксиданти.

Пробиотиците са “добри ” бактерии, които усъвършенстват здравето на храносмилателната система,

Ферментиралите храни като кимчи могат да подкрепят лекуването и предварителната защита на разнообразни болести на стомашно-чревния тракт.

Здравата чревна микрофлора също по този начин играе роля за възстановяване на настроението и понижаване на признаците на стрес и меланхолия, защото чревната среда е обвързвана с мозъчната функционалност посредством по този начин наречената “ос на червата и мозъка ”.

Консумацията на кимчи може да укрепи имунната система

Витамин „ C “, който се съдържа в зеленчуците, употребявани за приготвянето на кимчи, е мощен антиоксидант, който подтиква производството на бели кръвни кафези и защищава тялото от нездравословното влияние на свободните радикали.

Кимчи е нискокалорично ядене със единствено 23 калории на една чаша, което го прави съвършен избор за хора, които желаят да управляват или смъкват тегло

Тъй като е богато на фибри, потреблението му предизвиква чувството за задоволеност, което може да понижи желанието за преяждане. Освен това, пробиотиците, присъстващи в кимчи, могат да подобрят метаболизма и усвояването на мазнините, което способства за по-бързо изгаряне на калории.

Хората, които постоянно употребяват ферментирали храни като кимчи, имат по-нисък показател на телесна маса

Това се дължи на удобното влияние на пробиотиците върху храносмилателната система и хормоните, свързани с апетита и съхранението на мазнини.

Кимчи също може да играе значима роля в поддържането на здравето на сърцето. Благодарение на съставките като чесън и червен пипер, кимчи съдържа алицин и капсаицин, които имат потвърдени противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Тези съединения оказват помощ за понижаването на равнищата на холестерола и усъвършенстват кръвообращението, като по този начин понижават риска от сърдечно-съдови болести.

Фибрите в кимчи оказват помощ за регулирането на равнищата на кръвната захар.

Здравословното поддържане на кръвната захар и кръвното налягане е основен фактор за предварителна защита на сърдечно-съдови проблеми.

Зеленчуците в кимчи, както и подправките като джинджифил и червен пипер, са богати на антиоксидантни съединения, които поддържат тялото крепко и витално.

Кимчи е повече от просто ферментирало ядене.

То предлага необятен набор от изгоди за здравето, като усъвършенства храносмилането, укрепва имунната система, контролира тежестта и защищава от сърдечни болести.

Богатството му на антиоксиданти го прави скъп съдружник в битката със стареенето и заболяванията. С постоянната му консумация освен се любуваме на вкусна храна, само че и поддържаме общото си здраве и дългоденствие.

Източник: puls