Какви бързи храни са яли руснаците преди McDonald’s, Burger King

Какви бързи храни са яли руснаците преди McDonald’s, Burger King и KFC?

Един от най-известните руски лозунги e апелът за независимост от „кухненското робство“. Хората могат да се хранят в голям брой столове, кафенета и заведения за хранене. И, несъмнено, руските жители имат своя лична „бърза храна“. Но какво биха избрали за бърза закуска?
Чебурек
Александър Гращенков/Sputnik

Тази пържена питка, цялостна с кайма, е най-известното ядене в кримско-татарската кухня. Чебурекът става известен в Съветския съюз с развиването на черноморските курорти, където може да си го купите по пътя към плажа. След това в цялата страна стартират да се отварят по този начин наречените кафенета „чебуречная“. В такива заведения могат да се ядат освен месни питки, само че и такива със сирене или зеленина, и да се пие кафе (или нещо по-силно!).

Чебуречная „Дружба“ на Сухаревския площад, открита през 1957 година, към момента обслужва посетители в Москва. Нейните гости идват тук поради носталгичната атмосфера – и за обичаните си чебуреци, несъмнено! А в черноморските курорти те към момента са известна улична храна.
Поничка


Жителите на Петербург ги назовават „пишки“, а кафенетата, в които се предлага главно този специалитет, се назовават „пишечная“. Московчани ги назовават „пончики“, а заведенията – „пончиковая“. Казват, че тези понички са в действителност разнообразни, само че тази тематика постоянно провокира разногласия.

Във всеки случай руските понички са доста разнообразни от американския вид: това е просто пържено тесто с дупка в средата и покрито с пудра захар. За да се заситите, са ви нужни единствено 3-4 понички.

В Санкт Петербург пишките към момента са част от локалната кухня – там има доста „пишечни“, където можете да опитате тази руска класика.

В Москва в парковете Соколники и ВДНХ към момента можете да пробвате вкуснотиите на локалната „пончиковая“.

Също по този начин в Татарстан и Башкирия можете да опитате районните понички, наречени „баурсаки“.
Сладолед


Павилионите за сладолед в Съюз на съветските социалистически републики са доста известни освен в парковете, само че и в универсалните магазини. Много хора отиват в ГУМ, Главния повсеместен магазин на Москва, единствено с цел да си купят специфичен сладолед във вафлена фунийка. Сладоледът постоянно се продава, даже и през зимата, и е доста известен.

Днес в огромните градове можете да видите съвременни павилиони за сладолед, може би в по-малки количества, само че с по-голямо многообразие от типове.
Захарен памук
Legion Media

През лятото може да се яде захарен памук във всеки руски парк. Това е едно от най-любимите (и достъпни) лакомства на всяко дете. Единствените съставки са захар и сироп, който оцветява захарния памук. Предлагат се бял, наследник, розов, жълт и зелен цвят.

Днес обаче захарният памук не е толкоз известен в Русия.
Шашлик
Мамедов Агали, Халилов Яшар/ТАСС

Месото на шиш, приготвено на скара, е обичайно кавказко ядене, което по руско време става синоним на летните уикенди. Съветските жители просто обичат своите барбекюта навън. Освен че си го подготвят сами, шашликът една от най-популярните улични храни от териториите на Прибалтика до Далечния изток. Но, несъмнено, най-вкусният шашлик може да се откри в Кавказ.
Пирожок
Александър Овчинников/TAСС

Руската национална храна – пирожок (печена или пържена пирожка с квас във формата на лодка с разнообразни пълнежи) – се продава на сергии по пазарите, гарите и в специфични кафенета, наречени „пирожковая“. Вътре има високи маси, на които може единствено да се стои. Гостът може да избере един от десетина типа пирожки и да пие парещ чай. Сред удобствата е също по този начин, че можете да вземете пирожки от такива кафенета със себе си за из път.
Пелмени
В. Тарабашчук/ТАСС

Друг вид на кафене за бързо хранене с монокухня е „пелменная“. По руско време това са доста евтини заведения, в които постоянно има единствено един тип пелмени. В Урал, с изключение на разнообразни месни пелмени, може да се намерят и рибни пелмени. Обикновено се сервират със заквасена сметана или майонеза.

В днешно време такава бърза храна може да се откри в комерсиалните центрове и гастрономическите улици, само че те към този момент наподобяват на съвременни кафенета.
Сандвич
Сергей Метелица/ТАСС

Основната закуска в Съюз на съветските социалистически републики е била бутерброд – взета от немски език и преведена като „сандвич“, само че наподобява малко по-различно. По създание това е просто съветски самун с масло и нещо друго, да вземем за пример салам, сирене, краставица или даже червен хайвер.

Обикновено сандвичите се подготвят у дома, само че можете да ги намерите във всяко кафене за бързо хранене в Съюз на съветските социалистически републики. По руско време в огромните градове даже има кафенета с автомати, в които се продават тези сандвичи. Днес този формат към този момент съвсем не съществува, макар че някои кафенета имат в менюто си сандвичи в руски жанр. Вместо това доста по-често се срещат сандвичи в европейски жанр.
Сода


Във всеки парк има автомати за продажба на разнообразни типове безалкохолни питиета: след захарния памук и сладоледа хората, предстоящо, ожадняват! Обикновено може да се избира сред газирана вода и газирана вода със сироп. Освен това всички пият от една и съща чаша, която идва с автомата, като единствено я изплакват с вода!

Сега такива машини могат да се намерят единствено в музеите.
Палачинка
Владимир Федоренко/Sputnik

„Блинная“, или заведение за палачинки, е по-рядко срещано място в Съюз на съветските социалистически републики, в сравнение с „чебуречните“ или „пончиковите“. В тях се подготвят блини (палачинки) с масло, заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко и месо. Но палачинки с хайвер, да вземем за пример, не се оферират на всички места.

В наши дни павилиони за палачинки има в съвсем всеки търговски център.

създател: АННА СОРОКИНА

източник: bg.rbth.com