Как се прави зимнина по мъжки и има ли подобно

Как се прави зимнина по мъжки и има ли сходно занятие почва у нас? Оказва се, че неволята учи и че в името на оцеляването мощният пол твори чудеса.

Така един 72-годишен гражданин на Северозапада бори цените в магазина с домашни консерви, които самичък си прави. Продукцията е от градината, а което не доближава, набира от пазара.

В мазето на Димитър Гърджалийски от село Долна Кремена има всичко за зимата. И всичко е минало през ръцете му. Рецептите наследил от майка си.

" Тук има 200 компоти и 30 буркана фасул, 80 буркана пресичано, сладка, чушлета. В чушлетата има червен лук, черен пипер, сол, захар, пълня ги догоре, сварявам ги пет минути, ето ги. Зелените домати по този начин си ги обичам – сол и захар наложително, по една лъжица, и оцет на дъното ", споделя Димитър.

Мъжът е консервирал и тиквички.

" И това върви с какво друго, в случай че не с ракия. Имам да си направя един гювеч с тиквички, зеленият фасул го закупувам, че нещо не ми става в градината. Всичко си имам, ето лютеница – две кила чушки червени, три сини домата, три кг домати, поставя се всичко в една огромна тава и в печката ги опичам и след това с пасатора. Не ги разрушавам доста, та по-гъсти да са ", споделя рецептите си Димитър.

Ако надникне в мазето му, всяка стопанка би му завидяла, тъй като той консервира даже фасул.

" 170 грама измервам, на огромния буркан е 200, сварявам го три часа и половина, ето го, подготвен, за 10 минути манджата е подготвена. Никакво изкисване, единствено го изплаквам и незабавно го поставям в бурканите ", споделя Димитър Гърджалийски от село Долна Кремена.

Напускаме мазето за малко и Митко изяснява аргументите за този труд, характерен най-вече на дамите. 

" 500 лв. ми е пенсията в този момент, но  какво да направя, не мога да направя повече. Тегля 500 лв. да си купя ледник, като го изплатя, тегля отново 500 лв. да си купя резачка ", споделя той.

Жена не могла да се завърти в къщата му, въпреки че с доста си имал алъш-вериш преди време. Та по тази причина в този момент е и за мъж, и за жена вкъщи. Има родственици в София, които доста му оказват помощ, само че и той се отплаща.

" 300 буркана отпътуваха за София, домати съм им смлял. Кога ще го купя това нещо. Взимам едно кило чушлета, върша си ги и ми излиза на ниска цена ", показва Митко.

Категоричен е, че бурканите със зимнина не са единствено женска работа. Зелето го взима от пазара и ще го поставя в бидон.

" Ще го поставям за кисело да поглъщам с ракийката и да имам за Нова година, като ми дойдат гостите да им направя някоя сарма, че аз съм и готвач малко ", споделя Димитър.

Мъжът споделя, че домашното излиза освен по-евтино, само че и по-вкусно.

" Тази туршия царска отново съм я правил аз – карфиол, червени чушки, моркови, зеле и 24 часа в една кофа го греша, то си има рецепта с олио. Компоти най-различни, има от джанки, от вишни, от дюли, ягоди, всичко има тук, сладко от дюли. Няма по какъв начин, би трябвало да се живее, другояче предадеш ли се, легнеш и край ", споделя пред btV 72-годишният мъж.

Не пропуща да ни покаже стоката си - четири заека, три кокошки, един петел, седем котки и три кучета - хем стока, хем приятели в самотата, споделя ни.

Тази година единствено винце не си е направил, че взело да се обажда кръвното. Накрая обаче пием по чашка за негово и за ваше здраве с урок по оцеляване от Северозапада.