Как розето в Прованс се превърна в лятното par excellenceпитие?

Как розето в Прованс се трансформира в лятното par excellenceпитие? И по какъв начин това " бледорозово, изсъхнало като кост, копринено меко, с нотки на гарига и оживено от загатна за песни на цикади " вино, както поетично го разказват всепризнатите Masters of Wine, съумя да се издигне във винената подчиненост, да се трансформира в нещо съвременно и търсено, а потреблението му- в същинско изкуство?

„ Ако обичайно розето е било локална напитка, то през последните 15 години повишаването на износа му от безспорната му родина- Югоизточна Франция е от 500 % “- Това разгласи в ефира на Дарик Югоизток ректорът на Бургаския свободен университет проф. доктор Милен Балтов.

В авторската графа „ Икономистът приказва “, той сложи фокусът върху тематиката „ Животът е розе “, показа възхода на розето – от Меката на виното в Прованс до ценителите от целия свят и разказа метода към него - съвсем като към обред:

„ Първото, което би трябвало да проверим, е каква е температурата на открито. И в случай че е малко над 26 °C, време е в Европа бялото вино да отстъпи на розето. Това пресмятане е направено от огромните английски вериги. Именно при тази температура идва апетита, усета и желанието да се премине към розе. Разбира се, това са и търговски практики. И отново във Англия, проучванията демонстрират, че двадесет и шестия градус на всяка дванадесета секунда се продава по една бутилка розе “, уточни проф. Балтов.

Чуйте проф. доктор Милен Балтов в " Икономистът приказва " по Дарик Югоизток: