Кафето, приготвено в автоматични кафе машини, може неусетно да повлияе

Кафето, приготвено в автоматизирани кафе машини, може незабелязано да повлияе на здравето на кръвоносните съдове – до това умозаключение стигнаха група учени от Швеция. 
Както сподели изследването, напитките от такива машини съдържат нараснали количества дитерпени - органични съединения, които могат да покачат равнищата на холестерола в кръвта. Резултатите са оповестени в списание „ Nutrition ”, „ Metabolism and Cardiovascular Diseases ”. 
Изследователите са анализирали проби от кафе, взети от 14 кафе машини в четири здравни заведения. Кафето е тествано два пъти с период от няколко седмици, с цел да се ревизира консистенцията на състава. За разбор бяха определени общоприети настройки за приготвянето на кафе и идентичен размер на порциите. След като съпоставят данните, учените откриват, че кафето от машини съдържа повече дитерпени, в сравнение с напитка, която е минала през хартиена дестилация, само че по-малко от кафето, приготвено без пречистване - да вземем за пример благодарение на френска преса или турско кафе. Изследователите считат, че филтрирането играе основна роля за понижаване на концентрацията на тези субстанции.