Кафето може да се приготвя по различни начини, но въпреки

Кафето може да се подготвя по разнообразни способи, само че макар модерните машини, доста хора не престават да избират класическото кафе на кафениче, познато още като турско, гръцко или арабско кафе.
Прочетете още
За да приготвите кафе на кафениче, е належащо доста тънко смляно кафе (най-често Арабика), студена вода и по избор захар. За една чаша се употребяват към 7–8 г кафе, 50-60 мл вода и захар на усет.

Загрейте котлона на ниска степен. В джезвето сложете кафето, захарта и водата, разбъркайте добре и го поставете върху котлона.

След това увеличете температурата съвсем до най-много и разбъркайте още веднъж.

Когато кафето стартира да се надига и тъкмо преди да кипне, го свалете от огъня - това е първата отвара.

В този миг вземете 1–2 лъжички от каймака и ги сложете в чашата, с цел да прехвърлите аромата.

Върнете джезвето на котлона и изчакайте кафето още веднъж да се надигне. Свалете го и налейте в чашата доникъде - това е втората отвара, при която се извлича сладостта.

Отново върнете джезвето на котлона и изчакайте кафето да се надигне, без да завира. Накрая долейте чашата - третата и последна отвара, при която се освобождават кофеинът и присъщата мъка на турското кафе.

Макар да наподобява елементарно, приготвянето и поднасянето на хубаво кафе в кафениче има своите тънкости.