Kaelhub Cudmore, главен готвач на Rocky Mountainer, споделя лесен начин

Kaelhub Cudmore, основен готвач на Rocky Mountainer, споделя елементарен метод за подготвяне на къси ребра.

Общ рандеман: 12 порции

Съставки:

5 lb обезкостено говеждо къси ребра (подрязани)3 скилидки счукан чесън3 междинни глави лук, огромни кубчета3 междинни моркови, огромни кубчета2 пръчици целина, огромни кубчета3 цялостен звездовиден анасон1 супена лъжица доматено пюре750 мл алено вино10 грама магданоз (стрък)10 грама мащерка (клонче) 5 грама риган (клонче) 5 грама розмарин (клонче) 4 грама босилек (листа) 4 чаши телешки бульон 1 супена лъжица сол и черен пипер 2 портокала, почистени от кората и сок 2 литра телешки бульон

Начин на подготвяне:

Загрейте фурната до 325°F. Нарежете късите ребра на порции от 6 унции и ги оставете да доближат стайна температура. Нарежете на кубчета лука, морковите и целината. Добавете ги в огромен...

Прочетете целия текст »