Бухтички с ягодово кули – модерен прочит на бабината закуска
Където и по света да ни изпрати животът, постоянно помним няколко неща от детството си и едно от тях са закуските на баба. Винаги топли (и много калорични), те са едни от най-хубавите моменти, към които с подготвеност се връщаме като възрастни.
Бабините вкусотии са магия, на която даже шеф-готвачите от Hell's Kitchen не могат да устоят, и свеж образец за това е Станислав от тазгодишния сезон на предаването. Той с подготвеност одобри предизвикването на Tefal да сготви обичаната си закуска и призна, че това са бухтички, на които го е научила баба му.
Личен архив
Дали бухтите, приготвени от шеф-готвач, са по-различни и вкусни от тези, приготвени от нас в непрофесионалните ни кухни? Това можем да разберем единствено в случай че опитаме да ги създадем по рецептата на Станислав, по тази причина запретваме ръкави и започваме.
Както всички бухтички – и професионално, и непрофесионално приготвените, и тези стартират с киселото мляко, в което, по съвет на Станислав, се поставя и лъжица сода бикарбонат, а откакто го разбъркате добре, с цел да шупне, прибавяте едно яйце и продължавате да бъркате. Дотук е извънредно елементарно, само че не по този начин е протекъл първият ден в Hell's Kitchen за Станислав, който признава, че неговото влизане в предаването е било като да се качиш на трен, който към този момент е тръгнал. Докато той си показва, че се причислява през цялото време на формата, внезапно схваща, че тимовете към този момент са образувани и той би трябвало да наваксва доста бързо с всичко – от връзки с хора до това къде се намира посудата.
Личен архив
„ Беше огромно премеждие “ - по този начин разказва той старта на своето присъединяване в Hell's Kitchen, до момента в който продължава да подготвя обичаните си бухти, прибавяйки в сместа наложителното количество брашно. Продължавате да бъркате, като задачата е да се доближите до консистенцията на примес за кекс – само че не по-гъсто. Тъй като по-късно от него се загребва непосредствено с лъжичка и се пуска в сгорещена лой, е значимо тестото да е безпрепятствено и да няма бучки.
И с цел да е закуската малко по-специална, в сравнение с е била при баба на село, Станислав комбинира бухтичките с... ягодово кули или казано по нашенски – крем от ягоди. Докато чакате мазнината за бухтите да загрее, можете небрежно да си приготвите кули. Взимате по-голямата касерола с издръжливо на надраскване незалепващо покритие от многофункционалния комплект съдове . Тя е подобаваща за задачата, защото е с преносима ръкохватка и с нея се готви извънредно комфортно на котлона, в конвектомата, а за актуалната рецепта ще може да се сложи елементарно и в хладилнка, с цел да се охлади кулито.
Tefal
Изсипвате в касеролата ягодите, добавяте захар и малко прясно изстискан лимонен сок и го държите на котлона единствено до момента в който се разтопи захарта, след което махате и пасирате цялата примес. За тази задача Станислав се доверява на мощния пасатор, с цел да реализира идеално гладка и кремообразна примес. В допълнение, Tefal Infiny Force Pro има и още голям брой плъгини, с цел да разбивате леки смеси, пюрирате, режете, кълцате и настъргвате с друга едрина – същински асистент за всяка кухня.
Tefal
След като извършите всичко това, махнете дръжката на касеролата, сложете ягодовото кули в хладилника, с цел да се охлади и извадете бухтичките от тенджерата, като ги поставите върху хартия, с цел да се отцедят от мазнината. След това се заемате с дизайнерската част на закуската – плейтването.
Личен архив
Знаете, че половината от удоволствието на едно ядене е неговият външен вид и в тази ситуация с нашите бухтички това е безспорната истина. Едно е просто да ги изсипете в паница, друго е да вземете хубав съд, да извършите канапе от ягодово кули (с лъжица сипвате няколко пъти от кулито по дъното на купата), да наредите бухтичките, да поръсите с малко пудра захар и за лукс – да сложите един филиз свеж босилек. Е, може би не е напълно както баба ги е правила едно време, само че нали за това е животът – да надминаваме учителите си и да вършим още по-добри вариации на обичаните ни закуски от детството. Или най-малко при Станислав по този начин се е случило!
Необходими артикули:
За сместа:
яйца – 1 или 2 бр. (в взаимозависимост от големината) кисело мляко – ½ кофичка (200 г.) сода – 1 ч.л. захар - 1 ч.л. сол – ½ ч.л. брашно - 1.5 ч.ч. олио за пържене
За ягодово кули:
ягоди - 250 г вода - 100 мл захар - 4 с.л. Лимон – сокът от ½ лимон
Бабините вкусотии са магия, на която даже шеф-готвачите от Hell's Kitchen не могат да устоят, и свеж образец за това е Станислав от тазгодишния сезон на предаването. Той с подготвеност одобри предизвикването на Tefal да сготви обичаната си закуска и призна, че това са бухтички, на които го е научила баба му.
Личен архив Дали бухтите, приготвени от шеф-готвач, са по-различни и вкусни от тези, приготвени от нас в непрофесионалните ни кухни? Това можем да разберем единствено в случай че опитаме да ги създадем по рецептата на Станислав, по тази причина запретваме ръкави и започваме.
Както всички бухтички – и професионално, и непрофесионално приготвените, и тези стартират с киселото мляко, в което, по съвет на Станислав, се поставя и лъжица сода бикарбонат, а откакто го разбъркате добре, с цел да шупне, прибавяте едно яйце и продължавате да бъркате. Дотук е извънредно елементарно, само че не по този начин е протекъл първият ден в Hell's Kitchen за Станислав, който признава, че неговото влизане в предаването е било като да се качиш на трен, който към този момент е тръгнал. Докато той си показва, че се причислява през цялото време на формата, внезапно схваща, че тимовете към този момент са образувани и той би трябвало да наваксва доста бързо с всичко – от връзки с хора до това къде се намира посудата.
Личен архив „ Беше огромно премеждие “ - по този начин разказва той старта на своето присъединяване в Hell's Kitchen, до момента в който продължава да подготвя обичаните си бухти, прибавяйки в сместа наложителното количество брашно. Продължавате да бъркате, като задачата е да се доближите до консистенцията на примес за кекс – само че не по-гъсто. Тъй като по-късно от него се загребва непосредствено с лъжичка и се пуска в сгорещена лой, е значимо тестото да е безпрепятствено и да няма бучки.
И с цел да е закуската малко по-специална, в сравнение с е била при баба на село, Станислав комбинира бухтичките с... ягодово кули или казано по нашенски – крем от ягоди. Докато чакате мазнината за бухтите да загрее, можете небрежно да си приготвите кули. Взимате по-голямата касерола с издръжливо на надраскване незалепващо покритие от многофункционалния комплект съдове . Тя е подобаваща за задачата, защото е с преносима ръкохватка и с нея се готви извънредно комфортно на котлона, в конвектомата, а за актуалната рецепта ще може да се сложи елементарно и в хладилнка, с цел да се охлади кулито.
Tefal Изсипвате в касеролата ягодите, добавяте захар и малко прясно изстискан лимонен сок и го държите на котлона единствено до момента в който се разтопи захарта, след което махате и пасирате цялата примес. За тази задача Станислав се доверява на мощния пасатор, с цел да реализира идеално гладка и кремообразна примес. В допълнение, Tefal Infiny Force Pro има и още голям брой плъгини, с цел да разбивате леки смеси, пюрирате, режете, кълцате и настъргвате с друга едрина – същински асистент за всяка кухня.
Tefal След като извършите всичко това, махнете дръжката на касеролата, сложете ягодовото кули в хладилника, с цел да се охлади и извадете бухтичките от тенджерата, като ги поставите върху хартия, с цел да се отцедят от мазнината. След това се заемате с дизайнерската част на закуската – плейтването.
Личен архив Знаете, че половината от удоволствието на едно ядене е неговият външен вид и в тази ситуация с нашите бухтички това е безспорната истина. Едно е просто да ги изсипете в паница, друго е да вземете хубав съд, да извършите канапе от ягодово кули (с лъжица сипвате няколко пъти от кулито по дъното на купата), да наредите бухтичките, да поръсите с малко пудра захар и за лукс – да сложите един филиз свеж босилек. Е, може би не е напълно както баба ги е правила едно време, само че нали за това е животът – да надминаваме учителите си и да вършим още по-добри вариации на обичаните ни закуски от детството. Или най-малко при Станислав по този начин се е случило!
Необходими артикули:
За сместа:
яйца – 1 или 2 бр. (в взаимозависимост от големината) кисело мляко – ½ кофичка (200 г.) сода – 1 ч.л. захар - 1 ч.л. сол – ½ ч.л. брашно - 1.5 ч.ч. олио за пържене
За ягодово кули:
ягоди - 250 г вода - 100 мл захар - 4 с.л. Лимон – сокът от ½ лимон
Източник: edna.bg
КОМЕНТАРИ