Жени Калканджиева е от жените, на които им отива корона

Жени Калканджиева е от дамите, на които им отива корона на главата – без значение дали ще е от конкурс за хубост или след готварско съревнование. В единия случай тя печели с хубост, а в другия – с кулинарен мурафет. И дали короната ще бъде под формата на готварска шапка, не е от такова значително значение, щом крайният резултат разтапя сетивата даже и на най-претенциозния познавач на вкусната кухня.

Всъщност, когато си е вкъщи, Жени готви за наслаждение, тъй като най-често в кухнята своите кулинарни шедьоври прави нейният брачен партньор Стефан Манов-Тачо. И въпреки всичко, когато готварските изкушения са нейно дело, кухнята сигурно ухае на доста и екзотични подправки, най-много на шафран, който цялото й семейство обожава. За нея е повече от значимо обаче менюто да е здравословно, ето за какво подборът на рецептите й в този момент е освен апетитен, само че и задоволително потребен.

Плодова крем чорба Необходими артикули:
2 ананаса
500 г ягоди
500 г малини
500 г боровинки
Черен шоколад
Кедрови ядки
Люти чушки
Прясна мента
Начин на подготвяне:
Двата ананаса се белят и се смилат, до момента в който не се реализира консистенция на пюре. Полученото пюре от ананас се разпределя в чинии за чорба и се поръсва с ягоди, малини, боровинки. Добавя се настърган черен шоколад, кедрови ядки, ситно нарязани люти чушки и листа от прясна мента. Плодовата чорба е подготвена и се употребява с приятност и наслаждение.

Доматена паста с чоризо Необходими съставки
Паста - 200 г
Чоризо - 100 г
Домати - 4 бр.
Захар - 1 к.л.
Сол
Черен пипер
Босилек
Майонеза - 1 с.л.
Кашкавал - 50 г
Гъби - 6 бр.
Соев сос - 1 с.л.
Масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне:
В взаимозависимост от типа паста, който употребявате, я сварете по метода, разказан на пакета. Отцедете я и започнете с приготвянето на соса. Гъбите се режат на дребно и се запържват. Добавяте обелените и намачкани домати и оставяте да се варят, до момента в който се сгъсти сосът. Добавяте лъжичка захар, сол на усет, босилек, магданоз, майонеза и черен пипер. Когато водата изври и сосът стане гъст, го дръпнете от огъня и прибавете пастата. Чоризото също се нарязва и се запича за 2-3 минути на тефлонов тиган. Накрая слагате пастата в паница и от горната страна нареждате чоризо, поръсвате с настърган кашкавал и поливате със соев сос.

Салата с свеж спанак и синьо сирене Необходими артикули:
200 г спанак
50 г рукола
2 круши
80 г синьо сирене
2 с.л. кедрови ядки
3 зехтин
3 с.л. лимонен сок
Сол
Начин на подготвяне:
Спанакът и руколата се измиват под течаща вода и се подсушават. Изсипват се в купа и се овкусяват с лимоновия сок, зехтина и сол на усет. Всичко това се разбърква доста добре. Поръсва се с кедровите ядки, кубчета синьо сирене и нарязани на линии круши.

Виенски сладкиш с череши Необходими съставки:
Масло - 225 г
Захар - 1.5 ч.ч.
Брашно - 2 ч.ч.
Череши - 1.5 - 2 ч.ч. без костилките
Яйца - 6 бр.
Лимони - сок и кора от 1 бр.
Начин на подготвяне
Разделете яйцата. Разбийте белтъците до приемане на бухнал сняг. Разбийте жълтъците със захарта. След това прибавете към тях маслото и още веднъж разбъркайте доста добре. Консистенцията би трябвало да е пухкава като сняг. Добавете лимоновата кора и сок. Изсипете жълтъчната примес към брашното. Смесвате всичко и най-после прибавяте и белтъците. Приготвяте форма за печене с размери 13х18 см. Прехвърлете сместа във формата, нареждате от горната страна черешите и сладкишът е подготвен за печене. Печете го към 45 минути на мощно загрята фурна. И хапвате с приятност.