Известно е, че витамин С е противоскорбутният витамин. Но защо?

Известно е, че витамин С е противоскорбутният витамин. Но за какво? Витамин С или още аскорбинова киселина взе участие в синтезата на колаген. А той е от голямо значение за хубавичко съединителна тъкан в тялото, която построява кости зъби, сухожилия, кръвоносни съдове.
Колагенът предотвратява появяването на синини и обезпечава вярното зарастване на раните, защото е част от тъканите, които вземат участие във възстановителните процеси при строшаване на кост да вземем за пример. Без съответни количества на витамин С, тялото не може да синтезира колаген и възможностите за пораждане на кръвоизливи са огромни. Витамин С взе участие в построяването и на други съставни елементи на съединителната тъкан като еластин да вземем за пример.
Аскорбиновата киселина има значение и за вярното синтезиране на ДНК, жлъчка, някои невротрансмитери като серотонин и карнитин, който транспортира дълговерижни мастни киселини до митохондриите, където се създава силата за тялото. Витаминът взема присъединяване в образуването на тироксин – хормон, синтезиран от щитовидната жлеза и който има значимо значение за естествения метаболизъм. Други хормони, които се синтезират с присъединяване на витамин С са адреналин, норадреналин и стероидните хормони.
Витамин С има и мощен антиоксидантен резултат. Той защищава неприятния (LDL) холестерол от оксидиране, което понижава риска от кардио-васкуларни болести. Витаминът е значим и за вярното действие на белите дробове, той ги защищава от нездравословното въздействие на цигарения пушек. Също по този начин витамин С укрепва активността на имунната система като пази белите кръвни кафези от оксидативен стрес, който поражда вследствие на интензивността на имунните кафези против навлезлите в тялото бактерии и вируси. В стомаха витамин С предотвратява образуването на нитрозамини – канцерогенни субстанции, които се намират в храните – зеленчуци, третирани с нитрати или обработвани меса.
Аскорбиновата киселина има свойството да регенерира структурата на витамин Е, откакто той е бил повреден от свободни радикали. Това се случва като аскорбиновата киселина отдава един електрон на радикалът на витамин Е, вследствие на което неговата конструкция е възобновена.
Витамин С също по този начин подкрепя усвояването на желязо. За това той се предлага на пациенти с анемия. Те би трябвало да употребяват желязо съдържащи храни дружно с такива богати на витамин С, с цел да се увеличи абсорбцията на желязо.