Учени: Не добавяйте банан в смути от горски плодове
Изследване на Калифорнийския университет в Дейвис (UCD) сочи, че прибавянето на банан към смути от горски плодове може доста да понижи питателните изгоди от напитката, защото бананът потиска усвояването на антиоксиданти, наречени флаваноли, съобщи БГНЕС.
Флаванолите се съдържат в растителни храни като горски плодове, чай, какао, ябълки, круши и праскови и се свързват с изгоди за сърдечно-съдовото здраве и когнитивната функционалност. В следено изследване, оповестено в научното списание " Food and Function " през 2023 година, откривателите дали на осем участници или богато на флаваноли смути от горски плодове, или капсула с чист флаванол. Резултатите посочили, че при консумация на смути от банан и горски плодове равнищата на флаваноловите метаболити в кръвта на участниците са били с 84 % по-ниски спрямо приема на чист флаванол.
Според откривателите резултатът евентуално се дължи на ензим, наименуван полифенол оксидаза (ПФО), който взе участие в процеса на потъмняване на обелен банан и " почиства " наличните флаваноли, преди те да съумеят да окажат потребно влияние върху организма. Допълнителни опити посочили, че смути от банан и горски плодове, оставено на стайна температура за час, съдържа по-малко флаваноли от смути единствено от горски плодове, до момента в който при угнетяване на ензима равнищата на флаванолите се резервират.
За да ревизират дали резултатът настава и в стомаха, откривателите провели тест с 11 участници, които консумирали настрана напитка от банан и напитка от горски плодове по едно и също време. Резултатите посочили понижени равнища на флаваноловите метаболити в кръвта даже освен това разделно изразходване в съпоставяне със случаите, когато участниците не пиели банановата напитка. Изследването е извършено единствено измежду дребна група мъже, само че съгласно учените от UCD резултатите заслужават в допълнение изследване.
Изследователите заключават, че за оптималната изгода за здравето е значимо да се обръща внимание освен на избора на плодове и растителни артикули, само че и на метода на тяхното подготвяне, предпазване и консумация.
Флаванолите се съдържат в растителни храни като горски плодове, чай, какао, ябълки, круши и праскови и се свързват с изгоди за сърдечно-съдовото здраве и когнитивната функционалност. В следено изследване, оповестено в научното списание " Food and Function " през 2023 година, откривателите дали на осем участници или богато на флаваноли смути от горски плодове, или капсула с чист флаванол. Резултатите посочили, че при консумация на смути от банан и горски плодове равнищата на флаваноловите метаболити в кръвта на участниците са били с 84 % по-ниски спрямо приема на чист флаванол.
Според откривателите резултатът евентуално се дължи на ензим, наименуван полифенол оксидаза (ПФО), който взе участие в процеса на потъмняване на обелен банан и " почиства " наличните флаваноли, преди те да съумеят да окажат потребно влияние върху организма. Допълнителни опити посочили, че смути от банан и горски плодове, оставено на стайна температура за час, съдържа по-малко флаваноли от смути единствено от горски плодове, до момента в който при угнетяване на ензима равнищата на флаванолите се резервират.
За да ревизират дали резултатът настава и в стомаха, откривателите провели тест с 11 участници, които консумирали настрана напитка от банан и напитка от горски плодове по едно и също време. Резултатите посочили понижени равнища на флаваноловите метаболити в кръвта даже освен това разделно изразходване в съпоставяне със случаите, когато участниците не пиели банановата напитка. Изследването е извършено единствено измежду дребна група мъже, само че съгласно учените от UCD резултатите заслужават в допълнение изследване.
Изследователите заключават, че за оптималната изгода за здравето е значимо да се обръща внимание освен на избора на плодове и растителни артикули, само че и на метода на тяхното подготвяне, предпазване и консумация.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ