Свински котлети с хрупкава коричка и ризото с гъби и див лук
Необходими Продукти
● свински котлети - 700 г● галета - 100 г
● яйца - 2 бр.
● зехтин - 60 - 70 мл
● сол
● черен пипер
●
за ризото
● ориз - 200 г за ризото
● бульон - 1, 5 л зеленчуков
● печурки - 250 г
● лук - 1 глава
● бяло вино - 50 мл
● див лук - 1 връзка
● зехтин - 50 мл
● сол
● черен пипер
● сирене - 100 г краве
● сирена - 100 г части от други (бри, камембер)
Начин на подготвяне
Яйцата се разрушават. Свинските котлети се начукват добре през фолио, с цел да не пръска. Овкусяват се със сол и черен пипер. След това се овалват в галета, разрушените яйца и отново в галета. Изпържват се в тиган със загрято олио и от двете страни до златисто. След това се запичат в авансово загрята фурна за към 10 мин.
За ризотото, първо, гъбите се нарязват на шайби, а дивият лук се наситнява. Задушават се в малко зехтин, до момента в който омекнат и течността се изпари.
Изваждат се и в същия тиган с останалия зехтин се запържва оризът и нарязания на дребно глава лук. Добавя се виното и откакто изври, се прибавя от зеленчуковия бульон лека-полека.
Бърка се непрекъснато, като се гледа оризът да не остане жаден. Накрая се прибавят задушените гъби, частите от всички сирена, сол, черен пипер. Хрупкавите котлети се сервират с гарнитура от топло ризото.
