Изглежда на пръв поглед сложно, но в действителност е много

Изглежда на пръв взор комплицирано, само че в реалност е доста елементарно за подготвяне, и още по-лесно за консумация с изстудено бяло вино!

 

Необходими артикули: 

 

За сьомгата: 

 

4 филета от сьомга (с кожа или без) 1

чаена лъжичка сол 

½ чаена лъжичка черен пипер 

½ чаена лъжичка червен пипер (по избор) 

1 супена лъжица зехтин 

1 супена лъжица масло 

 

За кремообразния флорентински сос: 

 

3 скилидки чесън, смлени 

1 чаша течна сметана 

½ чаша настърган пармезан 

1 чаена лъжичка дижонска горчица 

1 чаена лъжичка лимонен сок 

½ чаена лъжичка люспи червен пипер (по избор) 

2 чаши пресенъ, нарязан 

½ чаша чери домати, разполовени (по избор) 

 

Начин на подготвяне: 

 

Гответе сьомгата: 

 

Подсушете филетата от сьомга и овкусете със сол, черен пипер и червен пипер. Загрейте зехтина и маслото в огромен тиган на приблизително мощен огън. Поставете филетата от сьомга с кожата надолу и гответе 4-5 минути, до момента в който станат златистокафяви. Обърнете и гответе още 2-3 минути, след което извадете от тигана и оставете настрани. Пригответе флорентински сос: В същия тиган задушете надробен чесън, до момента в който се разнесе мирис (около 30 секунди). Добавете течната сметана, пармезана, дижонската горчица, лимоновия сок и люспите червен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри 2 минути. Добавете свеж спанак и чери домати (ако използвате), като гответе, до момента в който спанакът омекне. Смесете и сервирайте: Върнете филетата от сьомга в тигана, като полеете със сос от горната страна. Оставете да къкри 2 минути, с цел да се загреят.