Как да изберем вино за подарък: Няколко съвета от сомелиер
Изборът на подарък може да бъде същинско предизвикателство, изключително когато желаеме да впечатлим и да покажем внимание. Виното е един от най-елегантните и универсални дарове, подобаващ за съвсем всевъзможен мотив - от корпоративни събития и рождени дни до празници като 8 март. То носи със себе си чувство за изтънченост и страст, само че с цел да създадем верния избор, е значимо да знаем по какъв начин да подходим.
Lifestyle.bg потърсиха професионалните препоръки на сомелиер, който открехна вратата на тайните на виното и им даде някои скъпи насоки.
Илиян Петракиев е родом от китния балкански град Троян. Завършил е мениджмънт в хотелиерството и ресторантьорството, само че по специалност и предопределение е сомелиер.
Възпитаник и сертифициран сомелиер е към интернационалната организация Court of Masters Sommeliers Europe. Практиката го е отвеждала на доста места по света от Съединени американски щати, Италия и Лондон и назад до родния Троян, където сега развива дребен бизнес в областта на ресторантьорството - кафе и вино бар " Ка-Ви ".
" Защо " е най-важният въпрос
Както отбелязва Илиян Петракиев, първото (и най-важно) е да сме наясно за какво купуваме вино за подарък. Дали тъй като е съвременно и единствено " отбиваме " номера, или тъй като знаем, че индивидът, на който ще подаряваме виното, в действителност обича да го употребява на драго сърце.
Ако е първото, отговорът е явен - разгръщаме се съгласно чергата си. При втория случай би трябвало да разполагаме с по-подробна информация, а точно за кого е предопределено виното, какви са неговите или нейните желания за жанр вино или вид грозде. Ако са ни поканили на вечеря, е добре да имаме визия и какво ще е менюто. Така бихме могли да дадем потребна информация и на винения съветник за по-правилна тенденция.
Българско или непознато вино - това е въпросът
Не бива да сме предубедени в избора си, само че каквото и вино да изберем, то би трябвало да е споделено. На международната винена сцена има какво да се опита и е добре да го вършим, с цел да калибрираме и оформим усета си. В момента виновността в портфолиото на Илиян Петракиев обаче са на 80% от дребни и междинни български производители и дребни винени планове.
" Главно тъй като имам вяра, че дребните бизнеси е нужно да се поддържат, с цел да можем дружно да построяваме резистентност в бъдеще време. "
България в два сорта
Илиян не крие, че персонално той би подарил вино, което носи история и страст в себе си. Сомелиерът намира автентичност в красивите виновност, които дават опция на плода да покаже своите тероарни характерности - т.е. всички условия, които оформят лозата и гроздето в съответния район, да бъдат изразени и в напитката.
Може би по тази причина за най-интригуващи счита алените сортове като Мавруд и Рубин, които имат популярност на " тежки " виновност, само че той намира за направени с изразена грациозност и ненатрапчивост.
И въпреки всичко, какви са трендовете през 2025 година
Макар да не можем да сложим всичко под общ знаменател, съгласно сомелиера " натуралните " виновност и тези с минимална намеса по време на винификация ще са на фокус тази година. Вината в кенове и нашумелите Пет-нати (вид пенливи вина) също.
Идва лято, а има хора, които употребяват единствено алено вино. В този ред на мисли, търсенето на виновността в Кларе стилистика (леки и елегантни червени виновност, които са доста подобаващи леко изстудени за парещ ден) би трябвало да пораства. Във виното се търси прохлада и плод, а горещото време в главен фактор за винарите, тъй че това ще бъде предизвикателство - да се вършат свежи, плодови виновност с по-ниско алкохолно наличие.
" Не е изключено да виждаме повече червени виновност от бели райони ", безапелационен е Илиян Петракиев.
