5 съвета за приготвяне на печено телешко месо
Изберете вярното парче
Не всички части телешко месо имат еднообразно количество мазнини. И това ще има значение за постигането на положително печено.
Важно е определената част да има липиди в средата на мускулната тъкан. По този метод ще постигнете апетитен резултат. Ако не го извършите, тогава може да се окаже на суха страна и да се нуждаете от доста сос или сос, с цел да стане апетитен.
Изсушете с кухненска хартия месото преди печене
Важен миг при приготвянето на печено месо е да подсушите парчето месо с кухненска хартия, с цел да предотвратите несъразмерната мокрота. Ако не го извършите, това може да аргументи пушене, което би попречило на мечтаната карамелизация.
Ако това се случи, ще загубите мощния усет, към който се стремите. От единствено себе си се схваща, че месото не би трябвало да се мие, преди да се сложи във фурната.
Подправете щедро телешкото с подправки
Сол и черен пипер са двама от най-хубавите другари на печеното телешко месо. Могат да бъдат включени и други подправки, защото с изключение на възстановяване на усета, те ще обезпечат и огромен брой фитохимикали с антиоксидантен потенциал.
Винаги използвайте зехтин
Екстра върджин зехтин е най-хубавата лой за готвене на месо на скара. Добра концепция е да прилагате щедро този липид, с цел да постигнете по-добър усет и да предотвратите залепването на храната за скарата.
Препоръчваме ви постоянно да употребявате екстра върджин зехтин, защото той има по-високо качество и по-добро наличие на витамин Е от по-евтините му версии на пазара.
Оставете месото да постой малко преди консумация
Когато приключите с готвенето, предлагаме да оставите месото да почине за няколко минути, преди да го нарежете. По този метод всички сокове вътре в месото ще се запазят. Те са нужни, с цел да се насладите в действителност на месото, защото му придават доста по-интензивен усет и ще усетите всички качества.
Инфо: coocking.ca/pixabay
