Иван Манчев: Ресторантьорите в България не са смели, не са хора, които обичат да предизвикват себе си първо
Иван Манчев е български шеф-готвач, ресторантьор, ТВ водещ и създател на книги с предписания. Той е избрал специалността с помощта на татко си, който му е дал тласъка и силата да се занимава с готварството.
Ресторантьорите в България не са смели, не са хора, които обичат да провокират себе си първо, споделя любимецът на домакините. За да си добър експерт би трябвало да си самоуверен, да покажеш себе си, да работиш по правила:
" Аз съм разплаквал доста готвачи по простата причина, че специалността изисква доста труд, доста мисъл и постоянно съм се ядосвал на безхаберието. Винаги съм се ядосвал на хората, които работят ей по този начин, от ден за ден, т.е. не влагат мисъл, не влагат обич в това, което вършат и то си проличава. Затова доста от заведенията за хранене затварят. Има една статистика, че 60% от заведенията за хранене затварят на първата година, 20 на петата и единствено 20 остават да работят напред. Тази специалност е извънредно сложна, с извънредно доста часове работа и хората би трябвало да я усещат, да влагат сърцето си в нея. "
Иван Манчев става рано заран, пие кафе, с усмивка пожелава " прелестен ден " на околните си:
" Изобщо неща, които в действителност са значими с цел да може да ти се случват хубави неща денем. Ние сме доста намръщени. Естествено, бита ни дефинира и нашето въодушевление, само че даже и в най-трудни си миг, когато се усмихнеш на близкия човек, когато се усмихнеш на инцидентния минувач, когато го пропуснеш с колата, когато му дадеш път, когато му кажеш " можеш да минеш ", нали, не да се изнервяш, не да покажеш ти какъв брой си огромен, мисля че по този метод живота става по-лесен. Хората би трябвало да сме отворени, би трябвало да сме необятно скроени, с цел да може това да ти се връща. Не би трябвало да сме злобни. Злобата малко е вяра на посредствените, за мен това не е вярно. "
изявление с началник Манчев можете да чуете в звуковия файл
Ресторантьорите в България не са смели, не са хора, които обичат да провокират себе си първо, споделя любимецът на домакините. За да си добър експерт би трябвало да си самоуверен, да покажеш себе си, да работиш по правила:
" Аз съм разплаквал доста готвачи по простата причина, че специалността изисква доста труд, доста мисъл и постоянно съм се ядосвал на безхаберието. Винаги съм се ядосвал на хората, които работят ей по този начин, от ден за ден, т.е. не влагат мисъл, не влагат обич в това, което вършат и то си проличава. Затова доста от заведенията за хранене затварят. Има една статистика, че 60% от заведенията за хранене затварят на първата година, 20 на петата и единствено 20 остават да работят напред. Тази специалност е извънредно сложна, с извънредно доста часове работа и хората би трябвало да я усещат, да влагат сърцето си в нея. "
Иван Манчев става рано заран, пие кафе, с усмивка пожелава " прелестен ден " на околните си:
" Изобщо неща, които в действителност са значими с цел да може да ти се случват хубави неща денем. Ние сме доста намръщени. Естествено, бита ни дефинира и нашето въодушевление, само че даже и в най-трудни си миг, когато се усмихнеш на близкия човек, когато се усмихнеш на инцидентния минувач, когато го пропуснеш с колата, когато му дадеш път, когато му кажеш " можеш да минеш ", нали, не да се изнервяш, не да покажеш ти какъв брой си огромен, мисля че по този метод живота става по-лесен. Хората би трябвало да сме отворени, би трябвало да сме необятно скроени, с цел да може това да ти се връща. Не би трябвало да сме злобни. Злобата малко е вяра на посредствените, за мен това не е вярно. "
изявление с началник Манчев можете да чуете в звуковия файл
Източник: bnr.bg
КОМЕНТАРИ