Пържената пица, с която Неапол се гордее
Италия и пица са взаимно свързани. Ако желаеме да хапнем класическа, вкусна пица, отиваме на Ботуша. Но тя може да бъде освен такава, каквато сме привикнали - с тъничък блат и изпечена на пещ, каквато да вземем за пример е обичайна неаполитанска пица.
В Неапол и региона на особена респект е и пица " Фрита " (pizza fritta) - пържена пица . Тя се появява по време на Втората международна война, когато бедността и нищетата са обхванали освен Италия, а и огромна част от света. Изглежда тъкмо като храна от военно време - просто и семпло, само че това надалеч не значи, че не е и вкусно.
Когато нямаш нужните съставки за класическа пица, а фурните са същински разкош след разрушенията от военните дейности, би трябвало да проявиш креативност. И тъкмо това вършат неаполитанците - стартират да пържат пица.
Към тестото прибавят в множеството случаи нискокачествени съставки - както вътре в него, по този начин и единствено от горната страна. И по този начин пица " Фрита " се трансформира в " пицата на хората ". А съгласно разнообразни източници, пърженото тесто участва в локалната кухня още от 1500-те години на предишния век.
Днес също можем да опитаме неаполитанската пържена пица, която обаче надалеч не е толкоз бедна, колкото по военно време. Тя е желаната улична храна в този италиански район, като можем да опитаме даже вариации с октопод, разнообразни сирена и други скъпи съставки , предава BBC.
Кралицата, на която е кръстена пица „ Маргарита “
Любопитната история на неаполитанския специалитет
Дори самият Джейми Оливър остава мощно впечатлен от тази невероятна пица, отива на място в Неапол, научава тънкостите от локалните и включва пица " Фрита " в своята книга с италиански предписания. А най-хубавото е, че можем да си я приготвим и вкъщи . За тестото са ни нужни единствено брашно вид 00, квас, вода и щипка сол. А какво ще прибавим в или върху него зависи единствено от нашите желания.
В Неапол и региона на особена респект е и пица " Фрита " (pizza fritta) - пържена пица . Тя се появява по време на Втората международна война, когато бедността и нищетата са обхванали освен Италия, а и огромна част от света. Изглежда тъкмо като храна от военно време - просто и семпло, само че това надалеч не значи, че не е и вкусно.
Когато нямаш нужните съставки за класическа пица, а фурните са същински разкош след разрушенията от военните дейности, би трябвало да проявиш креативност. И тъкмо това вършат неаполитанците - стартират да пържат пица.
Към тестото прибавят в множеството случаи нискокачествени съставки - както вътре в него, по този начин и единствено от горната страна. И по този начин пица " Фрита " се трансформира в " пицата на хората ". А съгласно разнообразни източници, пърженото тесто участва в локалната кухня още от 1500-те години на предишния век.
Днес също можем да опитаме неаполитанската пържена пица, която обаче надалеч не е толкоз бедна, колкото по военно време. Тя е желаната улична храна в този италиански район, като можем да опитаме даже вариации с октопод, разнообразни сирена и други скъпи съставки , предава BBC.
Кралицата, на която е кръстена пица „ Маргарита “
Любопитната история на неаполитанския специалитет
Дори самият Джейми Оливър остава мощно впечатлен от тази невероятна пица, отива на място в Неапол, научава тънкостите от локалните и включва пица " Фрита " в своята книга с италиански предписания. А най-хубавото е, че можем да си я приготвим и вкъщи . За тестото са ни нужни единствено брашно вид 00, квас, вода и щипка сол. А какво ще прибавим в или върху него зависи единствено от нашите желания.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ