Как да приготвим идеалната паста според италианците
Италианците са фамозни с традициите в кулинарията си, към които се придържат безусловно. Но при приготвянето на едно от най-типичните за тях ястия - пастата, в действителност се оказва много елементарно да се допусне една много генерална неточност.
Паста " Капрезе " - лесната лятна вечеря, която засища и се прави за 5 минути
Идеална за горещи вечери
Независимо от типа паста, който подготвяме, преваряването ѝ е най-лесният метод да развалим цялото ядене. Вероятно сме чували термина " ал денте ", с който италианците разказват съвършено сготвената паста. Но с изключение на като следваме времето за варене съгласно инструкциите, има и други способи, с които може да се уверим, че сме приготвили пастата тъкмо като италианците. Ето три съвета, които могат да ни бъдат от изгода.
Разбъркването на пастата
С практиката е напълно естествено да стартираме да разпознаваме добре сварената паста даже единствено с разбъркването ѝ в тенджерата. За задачата е за предпочитане да използваме дървена лъжица. Докато бъркваме с нея още суровата паста, тя се усеща по-твърда и по-тежка. Но откакто към този момент омекне, тя и става по-лека и като че ли не се усеща при безредие. Това е знак, че най-вероятно е подготвена.
Видът на пастата
Докато пастата се вари, тя всмуква вода. А това трансформира цвета и формата ѝ. Ако пастата е недоварена, нормално е по-тъмна и по-близко до суровата си форма. Но в случай че пък е преварена, е прекомерно бледнееща на тип, прекомерно омекнала и в някои случаи даже разпадаща се. За да реализираме идеалното сварената " ал денте " паста, се стремим към златната среда сред двете.
Друг външен симптом, по който можем да разпознаем дали пастата е добре сготвена, е белият център от вътрешната страна, когато я разполовим. При по-дебела, тръбовидна паста, каквато са ригатоните, се вижда най-добре - белият център демонстрира какъв брой надълбоко е проникнала водата в пастата. Него ще видим при " ал денте " пастата, само че не и в случай че е преварена.
Пастата на Ига Швьонтек, която разгневи света
Но беше предпазена от премиера на Полша
Опитване
Разбира се, един от най-сигурните способи да се уверим, че пастата ни е сготвена както би трябвало, е като я опитаме. Около три минути преди посоченото в инструкциите на опаковката належащо време за варене, може да опитаме пастата и надлежно да преценим дали е подготвена или към момента не. Полезно е да знаем също, че в случай че сме планували да я създадем със сос Алфредо или арабиата, е добре да я отцедим една концепция по-рано, написа Delish.
Паста " Капрезе " - лесната лятна вечеря, която засища и се прави за 5 минути
Идеална за горещи вечери
Независимо от типа паста, който подготвяме, преваряването ѝ е най-лесният метод да развалим цялото ядене. Вероятно сме чували термина " ал денте ", с който италианците разказват съвършено сготвената паста. Но с изключение на като следваме времето за варене съгласно инструкциите, има и други способи, с които може да се уверим, че сме приготвили пастата тъкмо като италианците. Ето три съвета, които могат да ни бъдат от изгода.
Разбъркването на пастата
С практиката е напълно естествено да стартираме да разпознаваме добре сварената паста даже единствено с разбъркването ѝ в тенджерата. За задачата е за предпочитане да използваме дървена лъжица. Докато бъркваме с нея още суровата паста, тя се усеща по-твърда и по-тежка. Но откакто към този момент омекне, тя и става по-лека и като че ли не се усеща при безредие. Това е знак, че най-вероятно е подготвена.
Видът на пастата
Докато пастата се вари, тя всмуква вода. А това трансформира цвета и формата ѝ. Ако пастата е недоварена, нормално е по-тъмна и по-близко до суровата си форма. Но в случай че пък е преварена, е прекомерно бледнееща на тип, прекомерно омекнала и в някои случаи даже разпадаща се. За да реализираме идеалното сварената " ал денте " паста, се стремим към златната среда сред двете.
Друг външен симптом, по който можем да разпознаем дали пастата е добре сготвена, е белият център от вътрешната страна, когато я разполовим. При по-дебела, тръбовидна паста, каквато са ригатоните, се вижда най-добре - белият център демонстрира какъв брой надълбоко е проникнала водата в пастата. Него ще видим при " ал денте " пастата, само че не и в случай че е преварена.
Пастата на Ига Швьонтек, която разгневи света
Но беше предпазена от премиера на Полша
Опитване
Разбира се, един от най-сигурните способи да се уверим, че пастата ни е сготвена както би трябвало, е като я опитаме. Около три минути преди посоченото в инструкциите на опаковката належащо време за варене, може да опитаме пастата и надлежно да преценим дали е подготвена или към момента не. Полезно е да знаем също, че в случай че сме планували да я създадем със сос Алфредо или арабиата, е добре да я отцедим една концепция по-рано, написа Delish.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ