Историята на джинджифиловите сладки и как да си ги приготвим.

Историята на джинджифиловите сладки и по какъв начин да си ги приготвим. Никой различен сладкиш не символизира празниците по този начин, както джинджифиловите произведения в многочислените им форми – от къщички, през обсипани с бонбони джинджифилови човечета, до подправени хлебчета, сходни на торта.

В средновековна Англия терминът „ джинджифил “ е означавал просто „ консервиран джинджифил “ и се е ползвал за десертите, които познаваме, едвам през XV век. Сега терминът се употребява в необятен смисъл за изложение на всевъзможен тип сладкиши, които съчетават джинджифил с мед.
Коренът от джинджифил е обработен за първи път в античен Китай, където е бил постоянно употребен като лечебно средство. Оттам той се популяризира в Европа по Пътя на коприната. През Средновековието той е желан като фалшификация поради способността му да прикрива усета на консервираните меса. Твърди се, че Хенри VIII е употребявал запарка от джинджифил с вярата да построи резистентност към чумата. Дори и през днешния ден използваме джинджифила като дейно средство за лекуване на гадене и други стомашни неразположения.Джинджифиловите къщички се появяват в Германия през 16 век. Сложните къщички с курабийки, украсени с фолио в допълнение към златните листа, се свързват с коледната традиция. Популярността им нараства, когато Братя Грим написват историята за Хензел и Гретел, в която основните герои се натъкват на къща, направена напълно от лакомства в гората. Не е ясно дали джинджифиловите къщички са резултат от известната приказка, или противоположното.
Необходими артикули:
2 ч.л. канела

1/2 чаша меласа

3/4 сода за самун

3 1/4 брашно

1 с.л. джинджифил

1/2 ч.л. сол

3/4 ч. масло

1/2 ч.л. индийско орехче

3/4 ч.л. карамфил

1 яйце

1/2 ч. кафява захар

1 1/2 1.л. ванилия
За глазурата:
2 ч. пудра захар

3 с.л. прясно мляко
Начин на подготвяне:
Сложете дружно брашното, джинджифила, канелата, содата, карамфила, солта и индийското орехче. След това разбийте маслото и захарта, а към тях прибавете меласата, ванилията и яйцето. Към тази примес последователно добавяйте брашното, като не спирате да бъркате. След като тестото е готово го разделете на две елементи и го преберете в хладилника за към час. Когато е минало нужното време, включете фурната да загрява на 180 градуса и започнете да разточвате тестото върху набрашнена повърхнина. Изрежете го в мечтаните форми и ги наредете върху хартия за печене, като печете сред 8-10 минути.