Истински мед от фалшив – как да ги разпознаваме?
Истински мед – всички го обичаме! Освен, че е сладостен и апетитен, той е необикновено потребен и значим! Важно е и да знаем по какъв начин да го разпознаваме!
1. Истинският мед с времето става гъст и компактен, кристализира. За разлика от него, подправеният мед, разбъркан със сироп остава течен. Когато купувате мед може да извършите бърз разбор: поставете лъжичка мед в чаша с вода. Ако медът е прекрасен и същински, без добавки от захар, нишесте и сироп, това което виждате би трябвало да е матово, само че без наслойка. Ако се образува наслойка, то медът не е същински.
2. Ако медът не е естествен и пчелите са хранени със захар, то той ще мирише на восък или няма да има въобще прелестен аромат. Също по този начин цветът ще е бял или ярко жълт, няма да е прекрасен на усет или ще е прекомерно сладостен.
3. Ако пчелите са захранвани със захарен сироп, то медът ще бъде ярък.
4. Наличието на нишесте може да се ревизира, в случай че в меда пуснем капчица течен йод. Фалшивият мед ще стане синкав.
Купувайки мед:
Когато купувате мед, бъдете сигурни, че следвате следните указания:
– Медът има ли характерна миризма и усет и в действителност ли припомня на типа, който настояват, че е?
– Цветът също би трябвало да дава отговор на сорта натурален мед
– Ако е прекомерно бял, би трябвало да се позамислите дали това не е мед с добавена захар? Ако цветът на меда е мрачен и липса мирис или усетът му припомня карамел, то това не е същински мед.
– Консистенцията би трябвало да бъде плътна, само че не прекалено много. На температура от 20 градуса и повече, медът би трябвало да може да се увива към лъжица. Ако пък е прекомерно течен през зимата, значи, че е подправен.
– Уверете се, че сте огледали марката, описанието – какъв стандарт, тип, от какъв букет е изработен, време и място на събиране. Също и името и адреса на производителя. Мъдро да попитате продавача къде и по кое време е събиран меда и от какви растения.
– Също би трябвало да обърнете внимание на контрола за качество, извършен от съответната ревизия
– Трябва да сте наясно, че в случай че купувате мед, който се продава по пътя, има огромна възможност в състава му да са влезнали и други вещества, които попадат върху цветятата и растенията, идващи от отделените нездравословни излъчвания от колите. С нектара и цветния прашец, може да попадне олово в мед, което е рисково за здравето
– Не купувайте мед от непознати и несигурни хора, без значение какъв брой е примамлива цената
