Истински герой ли е Попай моряка?Едно четиво за осем минути.

Истински воин ли е Попай моряка?

Едно четиво за осем минути. Автор – Стефан Симеонов.

Епохата на добавките, стимулантите и могъщият пряк мрежов маркетинг роди и още една легенда – суперхраните. Суперхрана е маркетингов термин, употребен за разказване на храни с хипотетични изгоди за здравето. Новина и за съперниците на добавките – ето го антагонистът – храната с съвсем вълшебен свойства, която е способна да запрати добавките в кошчето. Истина ли е това? Има ли суперхрани?

Суперхрани = супер полезности + не толкоз супер рискове

Като суперхрани се дефинират храни, коитo се смятат за здравословни и от време на време даже могат да повлияят избрани медицински положения. В допълнение те постоянно имат извънредно наличие или централизация на избрани хранителни или помощни субстанции. Така наречените суперхрани могат да имат извънредно високо наличие на антиоксиданти, витамини и други хранителни субстанции.  Въпреки това определението изключва да вземем за пример стандартните билки. Вероятно заради упованието, че суперхраните въпреки всичко ще имат капацитет за изхранване.

За първи път терминът влиза в приложимост при Аарън Мос в списание “Nature Nutrition ” , в изданието от август 1998 година От 01.07.2007 година в Европейски Съюз обаче е в действие възбрана храна да се дефинира като “суперхрана ” в формален етикет или маркировка, в случай че към това не е приложено съответното здравно проучване.

Причината : мощна маркетингова офанзива към стандартни храни, на които се прикачва подвеждащ потребителя етикет.

Ние можем да си изработим функционално определение: суперхраната е храна, която носи изгоди за здравето и е в положение да измести питателните добавки.

Много организации са се обръщали към казуса със суперхраните. Cancer Research UK обществено насочва забележка, че суперхраните постоянно се популяризират като притежаващи способността да предотвратят или лекуват заболявания, в това число рак.

Това не са реалистични упования, просто болните експлоатират “сламката вяра ”, а продавачите на суперхрани – вярата на болните. Макар и недолюбван от публичното мнение, институтът дава съответното умозаключение, че прекомерната религия в суперхрани стартира да измества уравновесената диета и да утежнява здравето на пациентите.

Изследванията също са спорни. Например за какаото мненията са остро поляризирани – първите проучвания настояват, че какаото има позитивен резултат върху кръвното налягане, последващите проучвания обаче изцяло оспорват такава връзка. Освен това доста постоянно маркетингът в действителност е надалеч от прокламираната истина.

Някои храни фактически съдържат характерни субстанции, като да вземем за пример епикатехин галатът в зеления чай, помагащ за отслабването, пектинът в ябълките и редица други.

Т.е., особените функционалности на дадени храни са факт, който не може да бъде непризнат, само че не би трябвало да забравяме, че в храненето безспорна и последна истина не съществува и всяка, даже и най-хубавата храна в един миг може да се окаже натоварваща организма или лишаваща го от нещо значимо в дълготраен проект. И въпреки всичко, кои са тези супергерои в света на храните?

Познай суперхраната!

Нова изненада: единна подредба няма, и 10 радетеля на понятието ще дадат несъмнено 200 такива оферти, множеството разнообразни. Но би трябвало въпреки всичко да се фокусираме върху нещо.

Ще използваме класификацията на Womansday , като препубликуваме някои от концепциите.

1. Яйца – всяко яйце има към 6 грама протеин, само че единствено 72 калории. Идеални за вашата диета.

2. Доматеният сос – съдържа ликопен, който заздравява кожата, съдовете и сърцето.

3. Сушени сливи – полифеноли, растителни химикали, които подтикват костната компактност посредством стимулиране на клетките, изграждащи костите.

4. Орехите – алфа-линоленова киселина, омега-3 мазнини, които са диетични и здравословни..

5. Брюкселско зеле (и карфиол)- има повече глюкозинолати, в сравнение с всеки различен зарзават, и работи като антиоксидант. Освен това е диетично и може да бъде вкусно приготвено. Най-силно такова деяние обаче имат кълновете на броколите.

6. Ябълки – те съдържат кверцетин и пектин.

7. Сьомга – съвсем всички нужни за деня мастни киселини, плюс богата на пълноценен протеин храна.

8. Авокадо – също богато на здравословни мастни киселини.

9. Спанак – богат на желязо, подкрепя кръвосъсирването и здравината на костите.

10. Маслини – мононенаситени мазнини и витамини.

11. Ягоди – те са заредени с фитохимикали, които могат да спрат растежа на рака на шийката на матката и рака на дебелото черво.

12. Леща – превъзходен източник на протеин, половин чаша варена леща също дава съвсем половината от дневната доза фолат и витамин В.

13. Киви – италиански откриватели са открили, че понижава астматичните пристъпи и има високо наличие на витамин C (едно киви съдържа 110% от дневния прием).

14. Черен фасул  – зареден с протеини, фибри и флавоноиди-антиоксиданти.

15. Аспержи – доставят витамин К и фолиева киселина и оказват помощ за построяването на костите, също така са натурален диуретик.

16. Ленено семе – една, според мен, прехвалена в Америка храна. Не може да му се отхвърли съществуването на омега-3 мастни киселини, само че също по този начин има повече лигнани, в сравнение с всяка друга храна.

17. Пшеничен зародиш – чаша от него дава съвсем два пъти на ден нужната доза витамин Е + селен в добавка, който е основен за имунната отбрана.

18. Къпини –  има повече антиоксиданти, в сравнение с ягоди, черни боровинки иличервени боровинки.

19. Гроздето – с изключение на някои витамини, съдържа и химикали, поддържащи сърцето в добра форма.

20. Бразилски орехи – с повече селен, в сравнение с всяка друга храна. Един орех съдържа среднодневна доза.

21. Рапично масло – поддържа сърцето крепко, има алфа-линоленова киселина, плюс две форми на витамин E.

22. Портокали – един портокал обезпечава над 100% от потребностите от витамин С за един ден. Той също е добър източник на калций и фолиева киселина.

23. Пуешки гърди – 20 грама протеин, само че единствено 90 калории на 100 грама.

24. Ечемик – намалява холестерола и оказва помощ за надзор на кръвната захар.

25. Гъби Шитаке – имат повече витамин D от млякото.

Оригинално описът съдържа над 50 продукта. Доста от тях съм ги съкратил субективно, да вземем за пример такива като фъстъчено масло, маргарин, соево мляко, миди. За тези въобще смятам понятието “суперпродукт ” за неразбирателство, при цялото ми почитание и признателност към създателите на листата. Премахнал съм и някои несрещани по нашите земи артикули.

Повечето от вас знаят или се досещат за какво са съкращенията на познатите ни храни. Повечето от необятно рекламираните суперхрани са в действителност нездравословни и най-вече производителите им печелят от пробутването им под етикет “здравословни ” или “суперхрани ”.

За множеството от тях в действителност рекламираното качество е правилно, или най-малко отчасти е истина (например високо белтъчно наличие, витамини и прочие – те действително в действителност ги притежават), само че имат голям брой скрити недъзи и проблеми, които слагат под полемика въпроса “безопасно ли е въобще да се употребяват ”.

Уви, този въпрос е прикрит от очите на публиката и главен остава въпросът за “суперхранителните им свойства ”, т.е. към определението би трябвало да се подхожда доста деликатно и резервирано.

Не бива да пренебрегваме европейските регулации по въпроса. Нерядко понятието е маска, а даже когато не е, суперпродуктът в една тенденция в действителност постоянно има дефекти в друга.

Няколко не толкоз “супер храни ”…

На разум ми идва да вземем за пример соята, която беше в взрив като суперпродукт единствено преди няколко години и стана и на “кайма ”, и на “сирене ”, и на “мляко ”. А размени ли ги?

Реално тя е земеделска просвета със  “спорно бъдеще ”, тъй като с изключение на ГМО рисковете, съдържа много искрено нездравословни субстанции, в това число някои тежки метали и фитоестерогени. Необходимостта да бъде пласирана обаче я хвърли в ръцете на маркетинга, който незабавно “доказа ”, че надали не вие няма по какъв начин да се храните пълноценно без соя и соята е алфата и омегата на спортиста.

Редица артикули попаднаха в сходно състояние, и няма да загатвам всичките, с цел да не провокирам и бранителите им (някои са незадълбочено упоменати по-горе).

За други артикули истината си е истина. Спанакът съдържа минерали, желязо, има безспорни потребни свойства. Суперхрана? В анимацията сигурно. Едностранчивият разбор всекидневно ще прикрие нездравословните му субстанции, измежду които изпъкват нитратите. Вредното му наличие може да сложи под сериозен въпрос кумулативната му изгода.

Тоест, внимавайте и се пазете от сходни дефинитивни прелестни изводи, изключително що се отнася до култури и храни, от дълго време известни на човечеството.

И въпреки всичко сходни феномени има. Очевидно съществуват, в случай че не ги назовем суперхрани, то най-малко справедливо име ще бъде храни с неповторими хранителни свойства. Всяка от тях е, по този начин да се каже, профилирана в избран набор.

Точно това ги прави и несъответствуващи за непрекъсната консумация и “хранителен максимализъм ”.

Не бива нито за миг да забравяме, че вярната диета за организма е уравновесената.

Суперхраните могат несъмнено да оказват помощ при дефицит или нужда да се акцентира на нещо. Прекаляването с всяко нещо си има цена и цената постоянно е нашето здраве. Така че не бързайте да избирате лекия път.

И не бързайте да вярвате на суперлативи. Те се сменят, евентуално не бързо като носни кърпички, само че постепенно, като високосните години. Една храна, която в миналото е била “супер ”, през днешния ден е оповестена за страшилище, а истината може би е някъде по средата.