Истината за кафето: Кой начин на приготвяне е най-вреден
Истината за кафето: Кой метод на подготвяне е най-вреден
Кафето от дълго време е не просто напитка, а истински културен феномен. Популярността му продължава да пораства по целия свят, като милиарди хора консумират ободряващата напитка всеки ден. Въпреки това, въздействието му върху здравето зависи
освен от количеството консумиран кофеин, само че и от начина на подготвяне.
Нека разгледаме кои типове кафе са най-безопасни и кои могат да представляват риск за здравето.
Вредата от кафето от кафемашините
Кафемашините са се трансформирали в неразделна част от офисите и заведенията, позволявайки бързо подготвяне на кафе. Въпреки това, изследвания в Швеция демонстрират, че кафето, приготвено в автоматизирани машини, съдържа по-високи равнища на дитерпени – съединения, които покачват равнището на „ неприятния “ холестерол в организма. Това може да докара до сериозни сърдечно-съдови заболявания като исхемична болест на сърцето и инсулт. Проблемът се дължи на обстоятелството, че не всички машини дейно филтрират тези съединения.
Най-безопасният метод на подготвяне
Кафето, приготвено чрез хартиен филтър, се смята за най-безопасно. Филтърът дейно задържа дитерпените, намалявайки тяхната централизация в крайния артикул. Важно е обаче да се използват специални кафе филтри, тъй като елементарната хартия, изключително избелената с хлор, може да съдържа канцерогенни субстанции, които при контакт с горещата вода могат да преминат в кафето.
Разтворимото кафе: плюсове и минуси
Разтворимото кафе остава един от най-популярните типове, с помощта на удобството и достъпността си. То съдържа по-малко кофеин, само че има по-високи равнища на акриламид – съединяване, което се образува при изпичането на кафените зърна и е свързано с нараснал риск от рак и увреждане на нервната система. Въпреки това, в случай че разтворимото кафе е създадено според стандартите за качество, въздействието му върху здравето е съвсем идентично с това на свареното кафе.
Кафето с добавки: скрита опасност
Модерни питиета като лате със сиропи, мока или овкусени кафета могат да бъдат изключително нездравословни заради високото наличие на захар и мазнини. Проучвания демонстрират, че кафето с мляко и захар усилва риска от бъбречна непълнота и диабет вид II.
Подсладителите и ароматизаторите също могат да имат негативно влияние върху метаболизма.
За да се минимизира вредата от кафето, най-добре е да се избира кафе, приготвено посредством книжен филтър, и да се заобикаля несъразмерната консумация на добавки.
Дневната доза кофеин не би трябвало да надвишава 400 mg за възрастни
и 200 mg за бременни дами. Също по този начин е значимо да се вземе поради самостоятелната сензитивност към кофеина, защото тя зависи от генетиката и общото здравословно положение.
Кафето от дълго време е не просто напитка, а истински културен феномен. Популярността му продължава да пораства по целия свят, като милиарди хора консумират ободряващата напитка всеки ден. Въпреки това, въздействието му върху здравето зависи
освен от количеството консумиран кофеин, само че и от начина на подготвяне.
Нека разгледаме кои типове кафе са най-безопасни и кои могат да представляват риск за здравето.
Вредата от кафето от кафемашините
Кафемашините са се трансформирали в неразделна част от офисите и заведенията, позволявайки бързо подготвяне на кафе. Въпреки това, изследвания в Швеция демонстрират, че кафето, приготвено в автоматизирани машини, съдържа по-високи равнища на дитерпени – съединения, които покачват равнището на „ неприятния “ холестерол в организма. Това може да докара до сериозни сърдечно-съдови заболявания като исхемична болест на сърцето и инсулт. Проблемът се дължи на обстоятелството, че не всички машини дейно филтрират тези съединения.
Най-безопасният метод на подготвяне
Кафето, приготвено чрез хартиен филтър, се смята за най-безопасно. Филтърът дейно задържа дитерпените, намалявайки тяхната централизация в крайния артикул. Важно е обаче да се използват специални кафе филтри, тъй като елементарната хартия, изключително избелената с хлор, може да съдържа канцерогенни субстанции, които при контакт с горещата вода могат да преминат в кафето.
Разтворимото кафе: плюсове и минуси
Разтворимото кафе остава един от най-популярните типове, с помощта на удобството и достъпността си. То съдържа по-малко кофеин, само че има по-високи равнища на акриламид – съединяване, което се образува при изпичането на кафените зърна и е свързано с нараснал риск от рак и увреждане на нервната система. Въпреки това, в случай че разтворимото кафе е създадено според стандартите за качество, въздействието му върху здравето е съвсем идентично с това на свареното кафе.
Кафето с добавки: скрита опасност
Модерни питиета като лате със сиропи, мока или овкусени кафета могат да бъдат изключително нездравословни заради високото наличие на захар и мазнини. Проучвания демонстрират, че кафето с мляко и захар усилва риска от бъбречна непълнота и диабет вид II.
Подсладителите и ароматизаторите също могат да имат негативно влияние върху метаболизма.
За да се минимизира вредата от кафето, най-добре е да се избира кафе, приготвено посредством книжен филтър, и да се заобикаля несъразмерната консумация на добавки.
Дневната доза кофеин не би трябвало да надвишава 400 mg за възрастни
и 200 mg за бременни дами. Също по този начин е значимо да се вземе поради самостоятелната сензитивност към кофеина, защото тя зависи от генетиката и общото здравословно положение.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ